Hirmagazin
Image default
Életmód hírek

Házi birsalmaszörp, a mennyei itóka

Az otthoni befőzés egyik nagy előnye, hogy az kerül a befőző fazékba, amit mi szeretnénk. Nekem is jutott egy ládányi birsalma Brian barátom pécselyi birtokáról.

Most, amikor a szezonális gyümölcsök piaci ára eléri a legminimálisabb szintet, vagy a konyhakerttel rendelkezők ráuntak a sok friss finomságra, ideje nekifogni a télire való elspájzolásnak.

Házi birsalmaszörp, a mennyei itóka

Az otthoni szörpkészítés másik nagy előnye, hogy nem kell tartani a különböző profitnövelő csodaszerekkel való felturbózástól. A saját készítésű itókába nem kerül állagjavító gumiféleség, természetazonos aroma vagy hirtelen színű hupikék festék.

A tartósítást is könnyen rá lehet bízni a fizikára, én sosem használok tartósítószert az eltevésekhez. A titok nagyon egyszerű: a még forrásban lévő – jelen esetben – szörpöt kell beletölteni a tisztára kimosott üvegekbe, majd azonnal jól lezárni a záró fedéllel, és fejre kell állítani öt percre. Ekkor a még az üveg száján és a fedél sarkaiban elbúvó parányi penészgombák is elpusztulnak a hőségtől. Az üvegben nem marad más, csak a steril befőtt és a steril levegő. Így akár több évig is eltartható tartósítószer nélkül. Nem kell szárazdunsztba tenni, öt perc elteltével máris mehet a spájzba.

Házi birsalmaszörp, a mennyei itóka

Hozzávalók:

  • 2 kg birsalma
  • 1 db citrom
  • 5-8 szem citrompótló
  • 70 dkg cukor

A birsalmákat mossuk meg langyos vízben, tiszta szivaccsal dörzsöljük le a bőréről a viaszos szőrzetet. A ledörzsölt almákat még egyszer alaposan mossuk le. Óvatosan, éles késsel vágjuk négyfelé, vigyázzunk, mert az alma porcos részeinél könnyen megcsúszhat a kés, és balesetet okozhat. A negyedek közepéből metsszük ki a magházát, és az esetleges férges részeket is távolítsuk el. A háját nem kell eltávolítanunk.

Házi birsalmaszörp, a mennyei itóka

Tegyük a birsalma kimagozott húsát egy fazékba, öntsünk rá annyi hideg vizet, hogy bőségesen ellepje. Tegyük fel főni, és főzzük húsz percen keresztül, míg az alma puha nem lesz. Vegyük le a tűzről, majd kézi mixerrel pürésítsük össze. Passzírozzuk át a pürét egy finomszövésű szűrőn, hogy a birsalmában lévő kemény porcok ne kerüljenek majd a szörpbe. Tegyük vissza a tűzre, öntsük bele a cukrot, ízesítsük a citrom kifacsart levével és a citrompótlóval. Ha túl sűrű lenne szörp, kevéske vízzel hígíthatjuk.

Forraljuk fel, főzzük még pár percig, utána töltsük tisztára mosott üvegekbe. Azonnal zárjuk le a tetejével, és fordítsuk a fejére vagy az oldalára, hogy a forró szörp sterilizálja a zárókupakot.

Pár perc elteltével már be is sorakoztathatjuk az éléskamránkba.

Elkészíthetjük birsalmából és körtéből is vegyesen.

Ha szép és mutatós üvegekbe töltjük, egyedi ajándék is válhat belőle.

kaldeneker

Kapcsolódó hírek

Jó reggelt kívánunk minden kedves olvasónknak! Ma, 2025. március 6-án az Ő névnapjukat és a március 6-én születettek születésnapját ünnepeljük!

Géza

Sosem volt még annyi lumbágós beteg, mint az elmúlt pár évben!

Géza

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) rendszeresen közzéteszi a forgalomból visszahívott élelmiszerek listáját, amelyek nem felelnek meg az élelmiszerbiztonsági előírásoknak. Ezek a visszahívások különböző okok miatt történhetnek, például rossz minőség, szennyezettség vagy egészségre káros összetevők jelenléte miatt.

Géza