Jót tesz az, aki húsvétkor halas étellel kínálja a családját vagy a rokonokat, barátokat, hiszen a halas ételek könnyen emészthetőek, nem fenyegetik a vonalainkat és finomak is.
Ugyanakkor vásárláskor az ár mellett egyéb szempontok szerint is érdemes ellenőrizni a termékeket, hogy biztosan a legjobb fogásokat adjuk szeretteinknek.
Három hónapnál tovább nem szabad a halat fagyasztott állapotban tartani.
– A hazai termékeket is fagyasztják, de ezeket érdemesebb frissen, akár filézett formában megvásárolni. Otthon könnyedén bepanírozhatjuk, vagy más módon is elkészíthetjük a szeleteket. Aki pedig tengeri halra vágyik, nyugodtan vásárolhat ilyen termékeket is, de a csomagolást ellenőrizze – mondta Szathmári László. A Magyar Haltermelők és Halászati Vízterület-hasznosítók Szövetségének (MAHAL) igazgatója elmondta: több vizsgálatot is végeztek, hogy kiderítsék, melyik halfaj ár-érték aránya a legkedvezőbb. A hazai fajták között a busán, a pontyon és az afrikai harcsán végezték el a kísérletet. Felengedték a halfajokat, megmérték a hús mennyiségét jég nélkül, majd következett a párolás sütőben, végül lapon megsütötték őket. A fogyasztói árat összevetették a súlyveszteséggel, és megállapították: a fagyasztott termékek közül a busa éri meg a legjobban, majd az afrikai harcsa és a ponty következett – ezeknél a legkisebb a veszteség.
Mivel az afrikai harcsa hazai tenyésztésű hal, mindig frissen kerül a pultokra, és ízletes fogások készülhetnek belőle, például „házi halrudacskák”. Az afrikai harcsafilét csíkokra vágjuk, besózzuk, hagyományos módon panírozzuk, majd 180 °C-os olajban kisütjük.
A panírt ropogósabbá tehetjük japán panko morzsával, a halhúst pedig ízesíthetjük fokhagymás sóval is.
Forrás: Metropol
