Hozzávalók 4 főre
20 dkg liszt
25 dkg szobahőmérsékletű vaj
10 dkg dió
5 dkg mazsola
10 dkg aszalt szilva
10 dkg aszalt sárgabarack
6 dkg kandírozott narancshéj
4 dkg kandírozott citromhéj
0.5 tk sütőpor
20 dkg porcukor vagy cukorpótló
4 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
6 ek rum
1 csipet só
Elkészítés
- A diót és az aszalt gyümölcsöket durvára vágjuk, majd a kandírozott gyümölcsökkel együtt rumba áztatjuk.
- A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a porcukor egyik felével kemény habbá verjük, a sárgáját, a porcukor másik felével, illetve a vaníliás cukkorral és egy csipet sóval kihabosítjuk.
- A rumba áztatott gyümölcsöket a sárgája felett átszűrjük, és az így lecsorgó rummal elkeverjük azt. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a sütőport, a rumot és a maradék liszt felét, majd elkeverjük.
- A lecsöpögtetett gyümölcsöket egy tálba öntjök, 3 dkg liszttel meghintjük és összeforgatjuk.
- Ekkor hozzáadjuk a fehérjehab felét és a liszt másik felét, miután elkevertük ezt, óvatosan eldolgozzuk benne a maradék fehérjét is.
- Kivajazott és kilisztezett vagy szilikonformába teszünk egy kevés tésztát, majd a diós gyümölcsökkel meghintve rétegezzük és a tésztával zárjuk végül.
- 180 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük, és porcukorral meghintve tálaljuk.
