13.9 C
Budapest
2022. október. 3. hétfő

Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, akkor ez a zöldség curry tökéletes megoldás a rántott zöldség és tofu pörkölt egyhangú, ízetlen világának változatossá tételére

Dátum:

Megosztás:

Ha pedig te is húsevő vagy, mint én, akkor ez a kókusztejben főtt, ízletes zöldség curry nem csak arra jó, hogy egy kicsit megértsd a vegetáriánusokat, hanem hogy olyan változatos, ízletes falatok kerüljenek a tányérodra, amiből egyáltalán nem hiányzik a hús.

Annyi csodálítos ízt és zamatot zár magába, hogy az ember csak enné és enné.

Magyar neve:

Zöldség curry

Eredeti neve:

Sabji

Származás:

India

Hány adag?

6 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Zöldség curry hozzávalók:

  • 1 fej karfiol
  • 5 szál répa
  • 200 g zöldborsó
  • 2 fej hagyma
  • 2 db paradicsom
  • 2 evőkanál curry por
  • 2 evőkanál garam masala
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 400 ml kókusztej
  • 600 ml zöldség alaplé
  • 4 evőkanál olaj

Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, akkor ez a zöldség curry tökéletes megoldás a rántott zöldség és tofu pörkölt egyhangú, ízetlen világának változatossá tételére.

Ha pedig te is húsevő vagy, mint én, akkor ez a kókusztejben főtt, ízletes zöldség curry nem csak arra jó, hogy egy kicsit megértsd a vegetáriánusokat, hanem hogy olyan változatos, ízletes falatok kerüljenek a tányérodra, amiből egyáltalán nem hiányzik a hús. Annyi csodálítos ízt és zamatot zár magába, hogy az ember csak enné és enné.

Mindenki ezt olvassa most!

Ráadásul amikor ezt készítettem, még egy speciális kérésnek meg kellett felelnem. Ez a zöldség curry ugyanis lúgosító étrendhez készült, és ennek is tökéletesen megfelel (talán a paradicsom lóghat ki egy kicsit ebből, de az meg elhagyható). Szóval számomra ez az étel maga a csoda: vegán, lúgosító, és mégis annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni!

Zöldség curry készítése

    1. Először készítsd elő a zöldségeket. Én karfiolt, sárgarépát és zöldborsót használtam, de természetesen saját ízlésed szerint bármilyen más zöldséget is tehetsz bele, pl. padlizsánt, sütőtököt, krumplit, csicseriborsót, ez utóbbit főzd elő. Szedd rószáira a karfiolt, szeleteld fel a répát és vágj minden zöldséget hasonló méretű darabokra. A hagymát, fokhagymát vágd apróra, a paradicsomot kisebb darabokra, de ezeket külön kezeld.
    1. Az olajon közepes lángon fonnyaszd meg az apróra vágott hagymát. Amikor kezd sárgulni (kb. 5 perc után), add hozzá a felaprított fokhagymát, a curry port és a garam masalát. Ha csípősen szereted, akkor tetszés szerint csilipaprikát is tegyél bele. A fűszerekkel együtt pirítsd még kb. fél percig.Mindkét fűszerkeveréket árulják előre keverve, csomagolva. A curry por mint olyan egyébként egy nyugati találmány, Indiában minden háziasszony és minden régió a saját fűszerkeverékét haszánlja. A curry por készítését nálam is megtalálod, nyugodtan kísérletezz vele. A Garam masala szintén ezer formában létezik, itt a nyugati világban általában a legegyszerűb verziót árulják nagyobb szupermarketekben vagy indiai boltokban. Ezt is elkészítheted, hamarosan én is felteszek majd hozzá receptet.
Zöldség curry kókusztejben: hagyma és fűszerekPirítsd meg a hagymát és a fűszereket
    1. Add hozzá a paradicsomot, és pirítsd még így is fél percig. Utána öntsd fel a zöldség alaplé felével, és közepes lángon hagyd, hogy elfője kb. 10 perc alatt. Ebben a fázisban a hagyma, a fűszerek és a paradicsom csodálatos, sűrű szósszá főnek össze, ami minden indiai curry elhagyhatatlan kelléke.
Zöldség curry kókusztejben: hagyma, paradicsom, fűszerekHagyma, paradicsom, fűszerek
Zöldség curry kókusztejben: zöldség alaplével felöntve sűrű szósszá főA zöldség alaplével felöntve sűrű szósszá fő össze

Mindenki ezt olvassa most!

    1. Tedd bele a zöldségeket, keverd el, hogy a fűszerek mindenhol átjárják őket. Öntsd fel a kókusztejjel és a maradék zöldség alaplével. Fedő alatt, közepes-alacsony lángon főzd 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Zöldség curry kókusztejbenZöldség curry kókusztejben

Zöldség curry tálalása

Ez a kókusztejben főtt zöldség curry annyira ízletes, hogy magában is nagyon finom. Egy kicsit megbolondíthatod, ha a végén kevés apróra vágott koriandert szórsz rá. Hagyományos módon, rizzsel tökéletes fogás. Ha a lúgosító étrend is fontos, akkor barna rizst főzz hozzá. Valamilyen indiai kenyér, pl. naan csak még finomabbá és eredetibbé teszi.

Ha az étel ára elriaszt, akkor azon is lehet faragni. Az én receptemben a költségek 60%-át a kókusztej tette ki. Ha ezt akár teljesen, akár pl. fele részben alaplével helyettesíted, akkor sem lesz semmivel sem rosszabb a végeredmény. Arra figyelj, hogy ilyenkor kevesebb alaplét használj, mert az hígabb. Egyébként éppen a kókusztej miatt ez a recept dél-indiai stílusú, a kókusztej használata az ottani konyhára jellemző. Ha csak alaplével főzöd, akkor inkább egy észak-indiai ételt kapsz.

Utólagos megjegyzés: a kókusztej – zöldség alaplé arány változtatásával ez a zöldség curry teljesen más arcát képes mutatni. Többször kipróbáltam, és az eredetileg publikálthoz képest némileg megváltoztattam a mennyiségeket. Nekünk az jön be, amikor kb. egyenlő arányban van a kettő, de tetszés szerint kísérletezz vele és használd azt az arányt, ami neked a legjobban ízlik!

Jó étvágyat kívánunk! Hirmagazin.eu

Zöldség curry kókusztejben

rantotthusworks

Hirmagazin.eu

Géza
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, jövőre jelenik meg az első regényem, a Hittől a keserűségig" címmel. A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, hogy mely témák hiányoznak médiánkból, szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, a [email protected] e-mail címen.

Hirdetés

Kommentelési- és moderálási irányelvünk

Kommentelési- és moderálási irányelveink:

Az álláspontok, olvasói vélemények, kommentek, nem a Hirmagazin.eu Online Média álláspontját tükrözik.

Médiánk pro- és kontra elven működik, a megfogalmazott cikkek, azok tartalma szerint napvilágot láthatnak mindennemű vélemények.

Kérjük tartózkodj az olyan értékelések elhelyezésétől, melyek:

- sértő, vagy oda nem illő tartalmat;

- személyeskedő, és/vagy rágalmazó tartalmat jelenítenek meg!

A hozzászólókkal szemben támasztott alapvető követelmény - a tiltott tartalmú kommentektől való tartózkodáson kívül - a kulturált viselkedés, valamint mások emberi méltóságának és személyiségi jogainak maximális tiszteletben tartása.

Magyarul: Ha csúnyán beszélsz, rágalmazol, sértegetsz bárkit vagy médiákat, közösségi médiákat, a Google és/vagy a Facebook, Twitter letilt x időre, de olyat is hallottunk már, hogy kitilt örökre. Ezektől óvakodj, viszont ha van véleményed, és az más, mint a többi olvasói vélemény, nyugodtan mondd el, írd le, mi örülünk minden véleménynek. Ettől (is) sajtó a sajtó.

Nekünk fontos a Te véleményed, mert fontos vagy nekünk Te magad is!

Köszönjük, további jó olvasást, informálódást és kellemes időtöltést
kívánunk:

Hirmagazin.eu Online Média szerkesztősége

onixmedia

Kapcsolódó hírek

Indonézia után – a futballtörténet legszörnyűbb stadionkatasztrófái

A hétvégi indonéziai, szurkolók okozta katasztrófa, amely már az eddigi ismeretek szerint is legalább 174 halálos áldozatot követelt,...

Milyen pozitív hatásai lehetnek a kaszinóknak a gazdaságra?

A szerencsejáték egyre nagyobb iparággá válik, és ma már általánosan elfogadott tény, hogy a kaszinók számos szempontot figyelembe...

Kiraboltak egy gyereket Kaposváron

Fiatal felnőtt rabolt ki egy kiskorút Kaposváron. Az ügy adatai alapján az akkor még ismeretlen tettes szeptember 29-én délután...

Orbán Viktor: Épségben át kell vinni a hazát a túlpartra..

Ki kell bírni a próbatételeket és "épségben át kell vinnünk hazánkat a túlsó partra, egymásba kapaszkodva és bízva...