Gulyásleves

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg marhalábszár vagy felsál
1 közepes fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
2 evőkanál Vénusz olaj
1 kk. édesnemes pirospaprika
25 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen
30 dkg burgonya
1-2 csipet őrölt köménymag

Elkészítés:

A húst megmossuk, 2×2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, és felaprózzuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot leöblítjük, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és vékony csíkokra szeljük.

Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a húst, és erős tűzön, folyamatosan kevergetve néhány percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot, egy kevés sót, és fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében csaknem puhára pároljuk (kb. 1 óra). Közben meghámozzuk a répaféléket és a burgonyát, a répaféléket karikákra, a burgonyát apró kockákra vágjuk, majd valamennyit a húshoz adjuk, és annyi vízzel eresztjük fel, amennyi levest akarunk készíteni (kb. 1,2 liter).

A köménymaggal fűszerezzük, és fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet vaj puhára főzzük. Végül ízlés szerint utána sózzuk, és (frissen) őrölt borssal illatosítjuk. Tetejét hegyes zöldpaprika-karikákkal díszíthetjük, külön tányérkán pedig csípős cseresznyepaprikát kínálhatunk hozzá.

Forrás: Lajos Mari Wikipedia; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu

Cím: Tihany Gulyásleves
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu