A fekete ételek egyre népszerűbbek, de nem árt tudni, hogy nem kifejezetten egészségesek.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) új élelmiszerbiztonsági kockázatként azonosította a fekete élelmiszerek csoportját, ide tartozik például a fekete fagyi vagy a fekete pizza is. Ezek a divatos élelmiszerek az aktív szénnek, ritkább esetben más élelmiszer-színezékeknek köszönhetően nyerik el a fekete színüket.
Érdemes azonban azzal számolni, hogy az aktív széntartalom hosszú távú fogyasztás esetén hiányállapotok kialakulásához vezethet, gyógyszert szedőknél pedig egészségkárosodást idézhet elő.
![Figyelmeztetést adtak ki: ez a divatos élelmiszer megbetegíthet](https://www.hirmagazin.eu/wp-content/uploads/2018/10/Figyelmeztetest-adtak-ki-ez-a-divatos-elelmiszer-megbetegithet.jpg)
Fontos tudni, hogy az elfogyasztott aktív szén az emésztőrendszerbennagy hatékonysággal köt meg különböző molekulákat, és számolni kell azzal, hogy nem csupán a méreganyagokat, hanem a vitaminokat és gyógyszermolekulákat sem engedi hasznosulni.
Az aktív szenet tartalmazó élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása a gyógyszerhatás csökkenése miatt káros lehet a gyógyszerszedőkre, de hosszú távon akár az egészséges embereknél is hiányállapotok kialakulásához vezethet.
Az E 153 (növényi szén) egyes élelmiszereknél a kívánt hatás eléréséhez engedélyezett élelmiszer-adalékanyag. Ez azt jelenti, hogy csak feltétlenül szükséges mennyiségben lehet felhasználni, és vannak élelmiszerek, amelyekhez nem használható, továbbá hozzáadása nem leplezheti el azt, hogy ha romlott az étel.
A Nébih a fogyasztók egészségének védelme érdekében nem javasolja a fekete élelmiszerek túlzott mértékű fogyasztását – figyelmeztetett a hatóság a honlapján.
Forrás: Ripost