A fekete ételek egyre népszerűbbek, de nem árt tudni, hogy nem kifejezetten egészségesek.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) új élelmiszerbiztonsági kockázatként azonosította a fekete élelmiszerek csoportját, ide tartozik például a fekete fagyi vagy a fekete pizza is. Ezek a divatos élelmiszerek az aktív szénnek, ritkább esetben más élelmiszer-színezékeknek köszönhetően nyerik el a fekete színüket.
Érdemes azonban azzal számolni, hogy az aktív széntartalom hosszú távú fogyasztás esetén hiányállapotok kialakulásához vezethet, gyógyszert szedőknél pedig egészségkárosodást idézhet elő.
Fontos tudni, hogy az elfogyasztott aktív szén az emésztőrendszerbennagy hatékonysággal köt meg különböző molekulákat, és számolni kell azzal, hogy nem csupán a méreganyagokat, hanem a vitaminokat és gyógyszermolekulákat sem engedi hasznosulni.
Az aktív szenet tartalmazó élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása a gyógyszerhatás csökkenése miatt káros lehet a gyógyszerszedőkre, de hosszú távon akár az egészséges embereknél is hiányállapotok kialakulásához vezethet.
Az E 153 (növényi szén) egyes élelmiszereknél a kívánt hatás eléréséhez engedélyezett élelmiszer-adalékanyag. Ez azt jelenti, hogy csak feltétlenül szükséges mennyiségben lehet felhasználni, és vannak élelmiszerek, amelyekhez nem használható, továbbá hozzáadása nem leplezheti el azt, hogy ha romlott az étel.
A Nébih a fogyasztók egészségének védelme érdekében nem javasolja a fekete élelmiszerek túlzott mértékű fogyasztását – figyelmeztetett a hatóság a honlapján.
Forrás: Ripost
