2.7 C
Budapest
2022. november. 28. hétfő

Élelmiszerek fagyasztásáról

Dátum:

Megosztás:

Ez a hír már több, mint egy éves, így elképzelhető, hogy a tartalma már nem releváns, esetleg a képek már törlésre kerültek!

Az élelmiszer-áruházak hűtőládái hatalmas mennyiségben és választékban kínálnak iparilag fagyasztott termékeket, kész-, és gyors ételeket. A gyártók kötelesek jól olvashatóan feltüntetni a címkén az áru eltarthatósági idejét, továbbá az élelmiszer ajánlott előkészítését, a főzését, és a tárolását.

 

Élelmiszerek fagyasztásáról

A fagyasztás késlelteti az ételek megromlását, mivel lassítja a lebomlásukat végző enzimek működését. Leköti a bennük levő vizet, s ezzel megakadályozza a baktériumok élettevékenységét és szaporodását, amihez vízre és tápanyagokra van szükség.

Az előfőzés során a gyümölcsöt, zöldséget forralással, párolással vagy mikrohullámú sütőben magas hőmérsékletre hevítik. Ez az eljárás inaktivál bizonyos enzimeket és élesztősejteket, amelyek-jóllehet igen lassan- a fagyasztás után is tovább munkálkodnának a tápanyagok lebontásán. Az előfőzés során elvész némi C-vitamin, például tiamin és folsav, ám e veszteségek ellenére a gondosan fagyasztott zöldségeknek és gyümölcsöknek gyakran nagyobb a tápértékük, mint friss megfelelőiknek.

A gyümölcs és zöldség ugyanis szedése pillanatától folyamatosan veszít C-vitamin tartalmából, a hűtőüzemek viszont szinte közvetlenül a szedés után lefagyasztják a termést. A friss zöldség, és gyümölcs szobahőmérsékleten tárolva naponta akár 15%-ot is veszíthet C-vitamin tartalmából. A halból, húsból és szárnyasokból alig vész el tápanyag, mert a fehérje, valamint az A- és D-vitamin nem érzékeny a fagyasztásra.

Ha a mélyhűtő nem önleolvasztó, akkor bizonyos időközönként le kell olvasztani. Első lépésként ürítsük ki a mélyhűtőt, majd mossuk ki meleg, szódabikarbónás vízzel, amely hatásosan fertőtlenít, de nem hagy maga után kellemetlen szagot. Csak azután rakodjunk vissza a fagyasztóba, ha a mélyhűtő hőmérséklete -18 fokra csökkent. A fagyasztott élelmiszereket helyezzük szorosan egymás mellé, mert így a fagyasztó sokkal hatékonyabban, és gazdaságosabban működik. A felolvasztott mélyhűtött árut nem szabad újrafagyasztani!

Forrás: lifepress

 

Hirdetés

Kommentelési- és moderálási irányelvünk

Kommentelési- és moderálási irányelveink:

Az álláspontok, olvasói vélemények, kommentek, nem a Hirmagazin.eu Online Média álláspontját tükrözik.

Médiánk pro- és kontra elven működik, a megfogalmazott cikkek, azok tartalma szerint napvilágot láthatnak mindennemű vélemények.

Kérjük tartózkodj az olyan értékelések elhelyezésétől, melyek:

- sértő, vagy oda nem illő tartalmat;

- személyeskedő, és/vagy rágalmazó tartalmat jelenítenek meg!

A hozzászólókkal szemben támasztott alapvető követelmény - a tiltott tartalmú kommentektől való tartózkodáson kívül - a kulturált viselkedés, valamint mások emberi méltóságának és személyiségi jogainak maximális tiszteletben tartása.

Magyarul: Ha csúnyán beszélsz, rágalmazol, sértegetsz bárkit vagy médiákat, közösségi médiákat, a Google és/vagy a Facebook, Twitter letilt x időre, de olyat is hallottunk már, hogy kitilt örökre. Ezektől óvakodj, viszont ha van véleményed, és az más, mint a többi olvasói vélemény, nyugodtan mondd el, írd le, mi örülünk minden véleménynek. Ettől (is) sajtó a sajtó.

Nekünk fontos a Te véleményed, mert fontos vagy nekünk Te magad is!

Köszönjük, további jó olvasást, informálódást és kellemes időtöltést
kívánunk:

Hirmagazin.eu Online Média szerkesztősége

onixmedia
weblap4u banner
Pannon Work

Kapcsolódó hírek

Az ORFK-t is elérte a rezsiválság: 129 rendőrségi épületet zárnak be

A fűtési szezon megkezdését követően 129 rendőrségi épületet bezártak, avagy a Belügyminisztérium a használatukat ideiglenesen korlátozta. „A rendőrségi területi...

Januártól megszűnhet a benzinárstop

A benzin árstop további fenntartásának egyre több feltétele lenne. Az Oroszországból érkező kőolajszállítás zavartalansága mellett a százhalombattai finomító folyamatos...

Miért vonattal ment Zelenszkijhez Novák Katalin? – Kulisszatitkok a különleges biztonsági intézkedésekről…

Szűk hálókocsiban zötyögött a belga miniszterelnökkel egy vonaton az ukrán fővárosba Novák Katalin. A TEK fegyveresei egyetlen percre...