7.1 C
Budapest
2022. december. 5. hétfő

Együnk halat, finom falat, készítsünk sült halat!

Dátum:

Megosztás:

Ez a hír már több, mint egy éves, így elképzelhető, hogy a tartalma már nem releváns, esetleg a képek már törlésre kerültek!

A kisebb egész halat, a steaket, a filét és a tenger gyümölcseit mind kisüthetjük serpenyőben. Ha kedvünk szottyan halat sütni, akkor ellátunk előtte néhány hasznos gasztronómiai tanáccsal is.

készítsünk sült halat

Egy jó minőségű, vastag aljú, tapadásmentes serpenyő a halnak jól megpirult, karamellizált felszínt biztosít. A halat egyben is megsüthetjük vagy megpiríthatjuk, mielőtt raguban vagy sütőben elkészítjük. A hőmérséklet-szabályozós, elektromos fritőz ideális az olajban sütéshez, vagy használjunk olajsütő fazekat belső fritőzkosárral, hogy a halat könnyen kiemelhessük az olajból. Egy hagyományos, nagy, erős lábos is megfelel, ekkor lyukacsos lapátot használhatunk a kiemelésére, bár ha kis haldarabokat sütünk, némelyik közülük túlsülhet, mire mindet kimerjük.

Serpenyőben sütés

Ügyeljünk arra, hogy a halat alaposan leszárítsuk a sütés előtt, különben vizes lében fog párolódni. Semleges ízű olajt használjunk, például napraforgó, mogyoró vagy olívaolajt. Ha vajat használunk helyette, adjunk egy kevés olajt is a serpenyőbe, hogy megakadályozzuk a vaj megégését.

Először hevítsük fel az olajt, és csak amikor az olaj is forró, akkor tegyük bele a fűszerezett halat. Ne zsúfoljuk tele a serpenyőt – ha nincs elég hely a hal körül, akkor csak a saját levében fog párolódni, nem pedig étvágygerjesztően arany barnára pirulni.

Rázogassuk meg a serpenyőt, miközben sül a hal, és ha túl erős a láng, vegyük lejjebb a hőmérsékletet. A halat csak egyszer fordítsuk meg, így mindkét oldala teljesen megpirul, és magába zárja a nedveket.

A halbőr pirítása

A hal bőre nagyon ízletes, és megsülve étvágygerjesztően ropogós. Akár a halfilén, akár külön is megsüthetjük, és köretként tálalhatjuk. Sütés előtt konyhai papírtörlőn itassuk le a nedvességet a bőrről, és enyhén sózzuk meg.

Ha a halat bőröstől sütjük, először a bőrös oldallal lefelé tegyük, és csak akkor fordítsuk meg, amikor a bőr ropogóssá és aranyszínűvé vált. Ha a bőrt külön készítjük el, gyorsan, még a hal előtt süssük meg. Konyhai papírtörlőn csepegtessük le a bőrt, és tálaláskor rendezzük el a halon, vagy vágjuk vékony csíkokra, és szórjuk köré díszítésként.

készítsünk sült halat2 készítsünk sült halat3

Bő olajban sütés

A fazekat töltsük meg harmadáig növényi olajjal, gondoljunk arra, hogy az olajszint sütés közben megemelkedik. A legtöbb olajt háromszor használhatjuk, mielőtt elhasználódik. Hűtsük és szűrjük le, majd a flakonba visszaöntve tároljuk. A halat sózzuk, borsozzuk, a kis halakat be is lisztezhetjük. A tőkehalak filéit tésztában kell kisütni.

A kis haldarabokat könnyű tempuratésztában süthetjük. Ne süssük bő olajban a halat bundázás nélkül. A legtöbb halat 180-190°C-on sütjük. Ha nem elektromos fritőzt használunk, akkor egy kis kenyérkocka beledobásával ellenőrizzük a hőmérsékletet. Ha azonnal sercegni kezd, és 30 másodperc alatt arany barnára pirul, megfelelő a hőmérséklet.

 

Forrás: delina

Hirdetés

Kommentelési- és moderálási irányelvünk

Kommentelési- és moderálási irányelveink:

Az álláspontok, olvasói vélemények, kommentek, nem a Hirmagazin.eu Online Média álláspontját tükrözik.

Médiánk pro- és kontra elven működik, a megfogalmazott cikkek, azok tartalma szerint napvilágot láthatnak mindennemű vélemények.

Kérjük tartózkodj az olyan értékelések elhelyezésétől, melyek:

- sértő, vagy oda nem illő tartalmat;

- személyeskedő, és/vagy rágalmazó tartalmat jelenítenek meg!

A hozzászólókkal szemben támasztott alapvető követelmény - a tiltott tartalmú kommentektől való tartózkodáson kívül - a kulturált viselkedés, valamint mások emberi méltóságának és személyiségi jogainak maximális tiszteletben tartása.

Magyarul: Ha csúnyán beszélsz, rágalmazol, sértegetsz bárkit vagy médiákat, közösségi médiákat, a Google és/vagy a Facebook, Twitter letilt x időre, de olyat is hallottunk már, hogy kitilt örökre. Ezektől óvakodj, viszont ha van véleményed, és az más, mint a többi olvasói vélemény, nyugodtan mondd el, írd le, mi örülünk minden véleménynek. Ettől (is) sajtó a sajtó.

Nekünk fontos a Te véleményed, mert fontos vagy nekünk Te magad is!

Köszönjük, további jó olvasást, informálódást és kellemes időtöltést
kívánunk:

Hirmagazin.eu Online Média szerkesztősége

onixmedia
securiton-tűzvédelem

Kapcsolódó hírek

Újabb tragédia: gázolt a vonat Érden

Halálra gázolt egy személyvonat egy embert Érden hétfőn délután – tájékoztatta a Mávinform az MTI-t. Elgázolt egy embert egy személyvonat...

Orbán Viktor Miniszterelnökünk tegnap így köszöntötte fel a magyarokat: Áldott adventet kívánok! ..

Áldott adventet kívánok! - írta Orbán Viktor miniszterelnök hivatalos Facebook-oldalán.  

2022-es katari FIFA-vikágbajnokság – események, összefoglaló

Itt tudod áttekinteni, mi történt ediig, és mi következik ezután! Google Hirmagazin.eu

Vészjósló az oroszok válasza az EU-s olajársapkára

Oroszország csak olyan országoknak fog kőolajat eladni, amelyek piaci körülmények között működnek együtt vele. Oroszország csak olyan országoknak fog...