A második számú nagy kedvenc, a diós-mákos bejgli után a hókifli. Soha nem lehet belőle eleget sütni. Triplázd meg az adagot!
Hozzávalók:
- 50 dkg rétes liszt
- 25 dkg margarin
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej (langyos)
- 2 dkg élesztő
- 1 evőkanál porcukor
- 1-2 csipet só
a töltelék hozzávalói:
- 20 dkg darált dió
- 3 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1,5 dl víz
a forgatáshoz:
- kb. 20-25 dkg porcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A lisztet egy tálban morzsoljuk el a margarinnal, majd adjuk hozzá a sót, a tejfölt, és a porcukrot. Az élesztőt futtassuk fel langyos tejjel, majd tegyük a lisztes keverékhez. Gyúrjuk össze, ha nagyon ragadna, még adhatunk hozzá egy kevés lisztet, de ne legyen túl kemény. A kész tésztát takarjuk le, és hagyjuk pihenni 25 percig. Közben készítsük el a tölteléket. Öntsük egy lábasba a vizet, a diót, cukrot és vaníliás cukrot, majd folytonos kevergetés mellett főzzük egy kis ideig. Ezután hagyjuk kihűlni.
A tésztát vágjuk ketté, először az egyik feléből nyújtsunk 3 mm vastagságú lapot. Szaggassuk ki pogácsa szaggatóval, majd tegyünk a kör közepébe egy kanálnyi diós masszát. Ezután tekerjük fel, mint a kiflit, a két végét pedig kicsit csípjük össze, hogy ne jöjjön ki belőle a töltelék.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 15 percig süssük, majd még forrón forgassuk meg a porcukorban.
