Ha gyorsan, mégis egészségesen szeretnénk főzni, a brokkolikrémleves tökéletes választás. Nemcsak finom és laktató, hanem tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, ráadásul pillanatok alatt elkészíthető. Ez az egyszerű, mégis ínycsiklandó recept garantáltan a család új kedvence lesz.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 nagy fej brokkoli
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 közepes burgonya
- 1 közepes sárgarépa
- 1 liter zöldségalaplé (vagy víz és leveskocka)
- 2 dl főzőtejszín
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- só, bors ízlés szerint
- reszelt sajt és pirított kenyérkocka a tálaláshoz
Elkészítés lépésről lépésre:
- Előkészítés: a brokkolit rózsáira szedjük, a szárát se dobjuk ki, felkockázva remekül belefő a levesbe. A burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
- Alap pirítása: a vajon vagy olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
- Főzés: hozzáadjuk a zöldségeket (burgonya, répa, brokkoli), majd felöntjük az alaplével. Felforraljuk, és közepes lángon főzzük kb. 15–20 percig, amíg minden megpuhul.
- Krémesítés: botmixerrel simára pürésítjük a levest, majd belekeverjük a tejszínt. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.
- Tálalás: forrón, reszelt sajttal és pirított kenyérkockával kínáljuk.
Tipp:
- Ha különlegessé tennénk, egy kevés szerecsendiót vagy gyömbért is adhatunk hozzá.
- A vegán változathoz a tejszínt helyettesíthetjük kókusztejszínnel vagy mandulatejszínnel.
Zárszó
A brokkolikrémleves egyszerre egészséges, gyors és finom. Ideális választás hétköznap estére vagy akár ünnepi asztalra is – és garantáltan még a gyerekek is örömmel kanalazzák majd.
