Lázasan gyűjtögetjük az ünnepi recepteket, igyekszünk valami különlegessel meglepni szeretteinket az idei karácsonyon is. Az elmaradhatatlan mézeskalácsot most egy egyedi egészséges változatban ajánljuk, Fűszeres Eszter gasztroblogger egyedi receptje alapján.
- 125 g hajdinaliszt
- 50 g gluténmentes zabliszt
- 50 g mandulaliszt
- 1 evőkanál chia mag
- 2 evőkanál hideg víz
- 2 evőkanál extra szűz kókuszolaj
- 120 g natúr mogyoróvaj
- 100 ml méz
- 35 g barna cukor
- 35 g nyírfacukor
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- ½ tk őrölt szegfűszeg
- ½ tk őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- egy csipet só
Elkészítés:
Először a chia magot egy pici vízzel felöntjük, 10 percig állni hagyjuk, hogy jól megdagadjanak, közben a mézet felforrósítjuk. Ezt követően a kókuszolajat, a mogyoróvajat, a barna- és nyírfacukrot és a vizes chia pudingot egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot. Az így kapott masszánkat jól összedolgozzuk, amíg egy állagú tésztává össze nem áll. Ha túl sűrűnek ítéljük meg, és kicsit nehezebb vele dolgozni, adhatunk hozzá még egy kis vizet.
Mint minden igazi mézeskalács tésztának, a mi egészséges kalácsunknak is pihennie kell, körülbelül 4-8 órát a hűtőben.
Amikor tésztánkban az ízek és esszenciák összeértek, két sütőpapír között kb 0.5cm vastagra kinyújtuk, szúroformák segítségével formázzuk őket. Tojással lekenve pedig a díszítés is pikk-pakk elvégezhető.
180 °C –ra előmelegített sütőben sütjük 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
forrás: eletforma.hu
