A rozmaringos sült csirke néhány praktikával igazán omlós, szaftos lesz, a bőre pedig ropogós.
A rozmaringos, citromos, sült csirke kiadós, tökéletes hétvégi ebéd. Jól jön, ha nagy a család, esetleg vendégeket vársz. Szinte mindenkivel előfordult már, hogy a csirke kiszáradt sütés közben. Sztárszakácsok szerint ezt könnyű elkerülni, ha előbb pirítod, majd utána puhítod a húst. A visszamaradt szaftot ne dobd ki, tökéletes tunkolni.
Hozzávalók:
- 1 db csirke
- 10 dkg vaj
- 3 ág friss rozmaring
- 1 db citrom
- 1 dl fehérbor
- 1 ág kakukkfű
- só
- bors
Elkészítés:
A csirkét mosd meg, majd alaposan csepegtesd le, és papírtörlővel törölgesd teljesen szárazra a bőrét. Különben nem lesz jó ropogós. Kívül-belül sózd be, szórd meg borssal, az üregébe rakj egy citromot, rozmaring- és kakukkfűágat. Ha tepsiben sütöd, érdemes összekötni a lábakat, hogy ne terüljön szét. A vajat olvaszd fel, és mindenhol masszírozd be vele a csirkét.
Rakd egy zsírral kikent tepsibe, és önts alá fehérbort. Előbb süsd a csirkét 200 fokon 20 percig, majd 180 fokon 50-60 percig. A sütési idő a hús nagyságtól függően változhat. Közben érdemes locsolgatni. Biztosan átsült a csirke, ha a combjából tiszta lé folyik ki. Tálalás előtt pihentesd 15 percig, hogy szépen tudd szeletelni.
Forás: femina.hu
