Ennek az aranyos malackás tortának szerintem bárki örülne. Bonyolultnak tűnhet, pedig nagyon egyszerű elkészíteni – a marcipánfigurák formázásáról videót is láthattok!
Hozzávalók a piskótához (24 cm-es kapcsos tortaformához):
– 2 tojás
– 2 evőkanál cukor
– 1 púpozott evőkanál liszt
– 1 evőkanál kakaópor
Hozzávalók a túrókrémhez:
– 20 dkg porcukor
– 50 dkg tehéntúró
– 1 dl tejföl
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 citrom reszelt héja
– 2 evőkanál citromlé
– 1 evőkanál étkezési zselatin
– víz
– 2 dl habtejszín
Hozzávalók a dekorációhoz:
– 1 csomag Dr. Oetker marcipánmassza
– piros ételszínezék
– 1 csomag étcsokoládé
– ostyarudak
A piskótához különválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport. Jól elkeverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük a piskótatésztát, majd előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 10 perc). Kiborítjuk a formából, leszedjük róla a papírt, majd hagyjuk hűlni. Végül visszatesszük a piskótalapot a tortaformába, és ráöntjük a túrókrémet.
A túrókrémhez a porcukrot simára keverjük 3 evőkanál forró vízzel, majd hozzáadjuk a túrót, a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét, valamint a tejfölt. Ezután a zselatint 1 dl vízben takaréklángon addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Ezt folyamatos keverés mellett a túrókrémhez adjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a krémbe a 2 dl tejszínből vert tejszínhabot. A túrókrémet a tortaformába öntjük a piskótára, egy éjszakát dermesztjük, majd kicsatoljuk a formát.
A malackákhoz egy adag marcipánmasszát néhány csepp piros ételszínezékkel rózsaszínre festünk (egyszerűen csak a masszába gyúrjuk a színezéket), majd a videón látható módon elkészítjük a figurákat. A kész túrótortát leöntjük egy tábla megolvasztott étcsokoládéval, ráhelyezzük a tetejére a malackákat, a szélét pedig körberakosgatjuk ostyarudakkal.
Forrás: debmedia
