Hozzávalók:
1 közepes vöröshagyma
3 evőkanál olaj
30 dkg paraszt- vagy házikolbász (lehet füstölt is)
1 csapott evőkanál édesnemes pirospaprika
25-25 dkg fagyasztott zöldborsó és zöldbab
2 gerezd zúzott fokhagyma
fél mokkáskanál őrölt köménymag
1 kiskanál cseresznyepaprika-krém
1 babérlevél
1 kiskanál só
1-1 dl tejföl és tejszín
1 kiskanál liszt
fél citrom leve
1 kiskanál mustár
1 kiskanálnyi fölaprított friss vagy feleannyi szárított tárkonylevél
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, lábasban, az olajon, kis lángon 5 perc alatt megfonnyasztjuk. A kolbászt – miután bőrét lehúztuk – karikákra szeljük. Igyekezzünk olyan fajtát választani, amelyik szépen vágható, nem esik szét, így biztosan nem is fő szét. A hagymára dobjuk, közepes lángon 1-2 percig pirítjuk. A pirított kolbászt a pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, a zöldborsót és a zöldbabot hozzáadjuk. Nagy lángra állítjuk, 1 liter vizet öntünk rá. A zúzott fokhagymával, a köménnyel, a paprikakrémmel és a babérral fűszerezzük, megsózzuk. 10 percig főzzük, ezalatt a borsó és a bab is megpuhul. Közben a tejfölt a tejszínnel, a liszttel, a citromlével és a mustárral simára keverjük. A levesből fél merőkanálnyit a tejfölös keverékbe teszünk, elkeverjük, majd a fövő levesbe öntjük. 2-3 percig kis lángon főzzük, ezalatt leve kissé besűrűsödik. Ha kell, utánaízesítjük, végül a tárkonnyal fűszerezzük.
Forrás: tutireceptek; Képek: Google;
