Csirkemáj hagymás palacsintában
Hozzávalók 4 személyre:
4 csirkemáj (szív nélkül),
2 dl tej, 13-15 dkg liszt,
1 közepes fej vöröshagyma,
1 tojás,
2 evőkanál olaj,
1 teáskanál majoranna,
2 gerezd fokhagyma,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
só,
olaj a sütéshez.
A csirkemájakat szétszedjük, az ereket letisztítjuk, és megmossuk. Beletesszük a tejbe. Legalább fél órán át áztatjuk. A májdarabokat időnként megfordítjuk, hogy a tej mindenütt érje.
Ezután a tejből kivesszük, és megtöröljük. Mindkét oldalukat lisztbe mártjuk, és félretesszük. Elkészítjük a palacsintatésztát: a tojást habosra verjük a májas áztatótejjel. Annyi lisztet keverünk bele, hogy a szokásosnál valamivel sűrűbb legyen a massza.
Sóval, borssal, zúzott fokhagymával és majorannával ízesítjük, végül belekeverjük a megtisztított és lereszelt (vagy nagyon apróra metélt) vöröshagymát, valamint 2 evőkanál olajat. A lisztes májdarabokat belemártjuk a tésztába, és azonnal bő, forró olajba tesszük.
Az alsó felét fedő alatt sütjük, majd ha már megpirult, megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük tovább. A megmaradt tésztához még 2 evőkanál olajat keverünk, és 4 palacsintát sütünk belőle.
Ezeket 4 tányérra rakjuk. A felesleges olajat lecsöpögtetve a sült májakról, a palacsintákon elosztjuk. Friss zöldségből készült salátával, valamint hideg, majonézes mártással tálaljuk.
Forrás: Margóka; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Paks Csirkemáj hagymás palacsintában
Tel: 0036705322177
E-mail: szerkesztoseg@hirmagazin.eu
Web: www.hirmagazin.eu
