Hozzávalók:
1,5 kg csontos csirkehús (farhát, szárny)
3 szál közepes fehérrépa
2 szál közepes sárgarépa
2 fej vöröshagyma
1 nagyobb zellergumó
4-5 gerezd fokhagyma
1 nagy csokor zöldfűszer (petrezselyem, rozmaring, kakukkfű)
2-3 babérlevél
1 tk. egész fekete bors
4 l víz
Elkészítés:
A csirkehúst néhány darabba vágjuk, és egy nagyobb fazékba tesszük.
A gyökérzöldségeket durvára vágjuk, ezek is mehetnek a húshoz.
Beledobjuk a csokorba kötött zöldfűszereket, a hagymát, fokhagymát, babérlevelet és a borsot, majd felengedjük vízzel.
Felforraljuk, utána mérsékeljük a lángot és kb. 2,5 órán keresztül gyöngyöztetve főzzük.
Egy másik edénybe átszűrjük, és miután kihűlt, dobozkákba
Tanácsok:
Előkészület: 30 perc, főzés: 150 perc
Mélyhűtőben tárolva 2-3 hónapig is felhasználható.
Húsok pácolásához kiváló. (Ezért nincs benne só.)
Forrás: tutireceptek; Kép: Google;
