A maradék sonka felhasználásának egyik módja pl. hogy ledarálva keverjük bele a galuskatésztába.
Mivel éppen volt maradék főtt sonka a hűtőben, így egy finom zöldséglevest főztem, majd sonkagaluskát szaggattam bele.
A tejfölös-mustáros leves már magában is nagyon ízletes, de a sonkával megbolondított galuska ezt még fokozta. A leves zöldségeket pedig ízlés szerint válogathatjuk össze. Pl. a gombát lecserélhetjük friss zsenge zöldborsóra, vagy éppen újkrumplira.
A zöldségleves elkészítése
- A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, és a gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint.
- A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk fel apróra.
- Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
- Ezután adjuk hozzá a feldarabolt sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, és félig lefedve pároljuk pár percig.
- Ezután adjuk hozzá a gombát, szórjuk meg az ételízesítővel, majd pároljuk még pár percig. Végül öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd főzzük puhára a zöldségeket.
- Egy tálkába tegyük bele a tejfölt, a mustárt, és a lisztet, majd keverjük simára.
- Ezután adjunk hozzá egy merőkanál levest, majd keverjük alaposan össze.
- A forrásban lévő levesbe, állandó keverés mellett, csorgassuk bele a tejfölös keveréket, majd megint forraljuk fel. Ezután kanállal szaggassuk bele az előzőleg elkészített sonkagaluskát.
A sonkagaluska elkészítése
- A sonkát és a vöröshagymát botmixerrel pépesítsük (v. daráljuk le).
- Ezután adjuk hozzá a liszthez, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá az egész tojást, majd keverjük össze, hogy egy könnyen szaggatható galuskatésztát kapjunk. (ha szükséges, akkor egy pici vizet önthetünk hozzá)
- A forrásban lévő levesbe, kanállal szaggassunk kisebb galuskákat, majd várjuk meg még feljönnek a leves tetejére. Ekkor vegyük kisebbre a lángot, és főzzük pár percig, majd vegyük le a tűzről.
- Tálalás előtt merjük a levest tányérba, majd szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és úgy kínáljuk.
HOZZÁVALÓK
A zöldségleveshez
- 20 dkg gomba
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1 db vöröshagyma
- 2 tk ételízesítő
- só
- bors
- 2 dl tejföl
- 1 ek mustár
- 1 tk liszt
- 1 ek olaj
- víz
A sonkagaluskához
- 10 dkg főtt füstölt sonka
- 3-4 ek liszt
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 db tojás (nagy)
- só
- bors
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
eletmod