Csillagánizs egész fűszer
A csillagánizs vagy más néven csillagos ánizs, kínai ánizs és ánizscsillag.
Londonba a nagy angol utazó Sir Thomas Cavendish közvetítésével érkezett 1588. szeptember 9-én, aki Fülöp-szigetekről hozta magával. A kínai és vietnami konyha ismertté válásával azonban Európában is egyre többet használni kezdték lekvárok, szirupok ízesítésére és az ánizsmagból desztillált drágább ánizsolaj helyettesítésére.
A 17. században egyre inkább elterjedt Európában például a cári udvarban a teaízesítésére is használták.
Felhasználása
Több területen is hasznosítható előszeretettel alkalmazzák a konyhaművészet szerelmesei, gyógyászatban is ismert alapanyag és virágzása idején megcsodálhatjuk az örökzöld fa virágát is. Fontos azonban, hogy ne keverjük össze a rokonságába tartozó japán csillagánizs növénnyel, ami étkezésre nem használható toxikus mérgező anyagot anisatint tartalmaz. Az Európai Unióba történő behozataluk külön szabályozásra került, hiszen esetleges összekeveredésük élelmiszer-higiéniai problémaként súlyos közegészségügyi veszélyt jelent.
Ínyencségre vágyók jellegzetes íze és illata miatt kiválóan használhatják sütemények, gyümölcslevesek, kompótok, édes borok, teák készítéséhez. Az egyik alapvető összetevője a Galliano, a Sambuca, a Pastis és más abszint jellegű likőröknek.
Forrás: fuszeraruhaz.hu; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu;
Cím: Nem köthető városhoz Csillagánizs egész fűszer
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
