Hozzávalók 12 személyre 10 literes fazékhoz:
1 kg. száraz tarkabab
1 kg. marha, sertés, vagy pulyka darált hús
5 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
1/2 kg. lecsópaprika
1/2 kg. paradicsom
1 doboz kukoricakonzerv
1/4 kg. házi tarhonya
2 ek. fehérbor ecet
Elkészítés:
A babot előző este beáztatom.
Az áztatólevet leöntöm, majd egy nagy fazékban felteszem főni. Annyi vizet öntök rá, hogy a bab felett 5 cm legyen. Enyhén megsózom, néhány babérlevelet teszek rá, és hadd rotyogjon. Ezután elkészítem a többi hozzávalót. Hagymával,fokhagymával kezdem. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát kés lapjával összenyomom és felaprítom. A csilit apróra vágom. Mindenki saját szájíze szerint adjon bele csípőset. Ezeket hozzáadom a babhoz. A paradicsomot felkockázom, majd mehet a fazékba. A paprikát kis kockákra vágom.
Meg meg keverem a babot, és hozzáadom a saját készítésű vitaprik paprikát ami elég sós. 1 teáskanál őrölt bors, 3 teáskanál őrölt paprika, és néhány felaprított bazsalikomlevél is kerül a fazékba. A bab 2 órája fő. Megkóstolom, hogy megpuhult-e. Ha kell fűszerezni tegyük meg. Ha a bab megpuhult (al dente, fog keményre főtt) hozzáadhatjuk a darált húst, és a paprikát. 10 perc után belekerülhet a tarhonya. Lassú tűsön, többször megkavarva 30 percig főzzük. Ha a tarhonya is megfőtt tálalhatjuk. Mivel nagyon meleg volt, védőitalként jóféle fehérborból készült fröccsöt fogyasztottam bőségesen. Egészségünkre!!!
