9.2 C
Budapest
2024. március. 2. szombat

Császárrétes

Dátum:

Megosztás:

hirmagazin 2015 06 20 081339

A rétest csak magas sikértartalmú lisztből készíthetünk. Gyúródeszkára megszitáljuk a lisztet, hozzáütjük a tojássárgákat, majd csipetnyi sót és annyi langyos vizet-esetleg néhány csepp ecetet-teszünk hozzá, hogy középkeménységű tésztát nyerjünk.
Nagyon jól kidolgozzuk, amíg a tészta ujjainktól és a deszkától elválik, és kissé hólyagos lesz. Ezután kétfelé vágjuk, és a két részt egyenként újra nagyon jól kidolgozzuk, kerek cipóformára alakítjuk, ennek tetejét kevés zsírral megkenjük.

Előmelegített lábossal letakarva 20-25 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.
A kellően pihentetett tésztát liszttel meghintett abroszra helyezzük, és a cipó alá nyúlva, mindkét kezük fejével nyújtani kezdjük. Ezután lisztbe mártott kézzel óvatosan alányúlva, egyenletesen, előbb az egyik, majd a másik oldalól az asztal szélén túl húzzuk ki a tésztát.
Vastag szélt körben letépjük róla, a két cipó kinyújtásából nyert széleket később összegyúrjuk, újra pihentetjük, és később azt is kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát egy rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd felolvasztott zsírral meglocsoljuk.

A töltelék természete szerint, azt vagy az asztal egyik hosszában a tészta szélén egy hosszú csíkban rendezzük el, vagy egyenletesen szétterítjük a teljes felületen.
Ezután az asztal hosszabbik oldala felé állva jobbról-balról felhajtjuk lelógó tésztát, majd magunk előtt megfogva az abrosz két végét, azt megemelve és magunk felé húzva a betöltött rétest egyenletes rúd alakú tekercsbe göngyöljük fel. Ezt olyan hosszú darabokra vágjuk, hogy a kizsírozott tepsibe elférjen. Tetejét kenőtollal, zsírral megkenjük, és nem túl forró sütőben sütjük.
Ha elkészült, részsutosan kb. húsz darabra vágjuk fel.

A császárrétes töltelékéhez a vajat cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, búzadarát és a vaníliás cukrot, mindezt jól összedolgozzuk. Ezután hozzávegyítjük a tojások keményre felvert habját. Mielőtt a tölteléket a kinyújtott és zsírral meglocsolt réteslap szélére egy csíkban elrendeznénk, a tésztát szitált morzsával szórjuk meg, hogy a rétes sütés közben ne ázzon el.
A szép ropogóra sült rétest kevés porcukorral meghintve, külön tálalt csokoládémártással adjuk az asztalra.

Rétestésztához

50 dkg liszt
4 dkg zsír
2 tojássárgája
0,5 dkg só
0,1 dl ecet
3 dkg zsír
5 dkg liszt
12 dkg zsír

Töltelékhez

20 dkg vaj
30 dkg kristálycukor
8 tojássárgája3 dl tejföl
10 dkg búzadara
2 dkg vaníliás cukor
10 dkg morzsa
5 dkg porcukor

Forrás: lifepress; Kép: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu

 

Hirdetés

Kommentelési- és moderálási irányelvünk

Kommentelési- és moderálási irányelveink:

Az álláspontok, olvasói vélemények, kommentek, nem a Hirmagazin.eu Online Média álláspontját tükrözik.

Médiánk pro- és kontra elven működik, a megfogalmazott cikkek, azok tartalma szerint napvilágot láthatnak mindennemű vélemények.

Kérjük tartózkodj az olyan értékelések elhelyezésétől, melyek:

- sértő, vagy oda nem illő tartalmat;

- személyeskedő, és/vagy rágalmazó tartalmat jelenítenek meg!

A hozzászólókkal szemben támasztott alapvető követelmény - a tiltott tartalmú kommentektől való tartózkodáson kívül - a kulturált viselkedés, valamint mások emberi méltóságának és személyiségi jogainak maximális tiszteletben tartása.

Magyarul: Ha csúnyán beszélsz, rágalmazol, sértegetsz bárkit vagy médiákat, közösségi médiákat, a Google és/vagy a Facebook, Twitter letilt x időre, de olyat is hallottunk már, hogy kitilt örökre. Ezektől óvakodj, viszont ha van véleményed, és az más, mint a többi olvasói vélemény, nyugodtan mondd el, írd le, mi örülünk minden véleménynek. Ettől (is) sajtó a sajtó.

Nekünk fontos a Te véleményed, mert fontos vagy nekünk Te magad is!

Köszönjük, további jó olvasást, informálódást és kellemes időtöltést
kívánunk:

Hirmagazin.eu Online Média szerkesztősége

onixmedia

Kapcsolódó hírek

Dúvadrekord a Bakonyban – képek

A Képesfa Vadásztársaság mesébe illő területén mutatta be a Bakonyi tájegység idei dúvadterítékét. Az egy híján száz dúvaddal...

Acsa: eladó villa, kastély 13 szobás – 5,197,5 millió Ft, de akkor ez mennyi? .. Te mit gondolsz?

5 Milliárd 197 Millió 500 ezer, vagy 5,197,5 millió Ft, azaz 51.975.000.000.- Ft? Na ne nézzük meg a képeket,...

Szellemvárosként pusztul Hajmáskér egykori csodája

Hajmáskér arculatának bő egy évszázada meghatározó eleme egy impozáns épülettömb. A hajdani tüzérségi laktanya kastélyszerű parancsnoki épülete és...

Március 4-e az Elhízás elleni világnap: A bélflóra lehet a fogyókúra titkos fegyvere!

Ez lehet a hatékony testcsúlykontroll alapja a gyógyszerész szerint.. Március 4-én az Elhízás elleni világnapon a figyelem középpontjában az...