Csőben sütés (Gratinirozás)
A már megfőzött (zöldség, tojás, hal), vagy megsütött (hús, hal) alapanyagot mártással leöntjük, sajttal meghintjük és forró sütőben (csőben) megpirítjuk.
Azonnal tálaljuk, mert hosszabb állás után nem csak kihűl, hanem látványából is veszít, „összeesik” az étel.
A receptek általában háromféle hőfokot különböztetnek meg:
Sütési hőfok meghatározása.
Megnevezés Hőfok Celsius Gázsütő előmelegítés villanysütő előmelegítés
Langyos kb. 80 4-5 perc 8-10 perc
Meleg 180-220 8-10 perc 18-20 perc
Forró 220-300 14-15 per 25-30 perc
Forrás: hajokonyha.hu; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu;
Cím: Nem köthető városhoz Csőben sütés (Gratinirozás)
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
