Hozzávalók:
30 dkg rizs
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
5 dl – 1 l zöldség alaplé (lehet kockából)
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
10 dkg parmezán sajt
só, bors
1 citrom héja
fél citrom leve
A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, majd a vajban – némi olajjal – pároljuk meg. Adjuk hozzá a rizst, pirítsuk üvegesre. Öntsük hozzá a bort, és folyamatosan evergetve melegítsük tovább, amíg felszívja azt. Kezdjük hozzáadagolni az alaplevet, folyamatos kevergetés mellett, amíg a rizs nagyjából megfő. Végül keverjünk bele egy kis vajat és a parmezánt, facsarjuk bele egy fél citrom levét, és reszeljük bele a héját. Keverjük jól össze, majd a tűzről levéve, letakarva hagyjuk pár percig pihenni.
forrás: anna.hu
