Burgonyaleves karórépával:
Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
40 dkg karórépa,
1 vöröshagyma,
1 ek. vaj,
4 ek. tejszín,
cayenne-bors,
1 l zöldség- vagy tyúkhúsleves (kockából),
1 tojássárgája,
20 dkg endíviasaláta,
só,
frissen őrölt szerecsendió.
Elkészítés:
A burgonyát és a répát meghámozzuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk. A vajat egy fazékban felolvasztjuk, és üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, a répát és kb. 2 percig pirítjuk. Hozzáöntjük a levest, majd az egészet felforraljuk és lefedve, közepes tűzön kb. 15 percig főzzük, míg a burgonya és a répa megpuhul. Közben az endíviát megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A salátacsíkokat a levesbe tesszük és felforraljuk. A tejszínt a tojássárgájával összekeverve a levesbe tesszük, majd felfőzzük, de nem forraljuk. A levest sóval, cayenne-borssal és szerecsendióval ízesítjük.
Pikáns libacomb:
Hozzávalók:
4 libacomb,
10 dkg aszalt szilva,
2 jonatánalma,
1 ek. paradicsompüré,
só, bors, szegfűszeg.
Elkészítés:
Az aszalt szilvát szegfűszeges – ízlés szerint cukros – vízben megfőzzük. Lecsöpögtetjük, kimagozzuk és összekeverjük a meghámozott, lereszelt almával. A libacombok bőrét késsel óvatosan fellazítjuk, az így nyert üregbe dugdossuk a gyümölcsöt. A húst sózzuk, borsozzuk és tepsibe fektetjük. Kevés vizet aláöntve, sütőben pirosra sütjük. A keletkező pecsenyelével gyakran locsolgatjuk. Ha megsült, a húst kivesszük, a pecsenyelevet paradicsompürével elkeverjük, kevés húslevest aláöntünk és felforraljuk. A húst a mártással leöntve tálaljuk. Párolt rizzsel körítjük.
Fagylalttekercs csokoládémártással:
Hozzávalók:
1 vékony piskótatekercslap,
50 dkg vaníliafagylalt,
15 dkg szárított vagy cukrozott gyümölcs,
1 üveg kész csokoládéöntet,
1 dl tej.
Elkészítés:
A szárított vagy cukrozott gyümölcsöt apróra vágjuk, és belekeverjük a vaníliafagylaltba. A piskótatekercslapot kihajtjuk, megkenjük a fagylalttal és azonnal összetekerjük. Alufóliába csomagolva, fél órára mélyhűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt a tejet lábosban felmelegítjük, beletesszük a csokoládéöntetet és összemelegítjük. A fagylalttekercset felszeleteljük és a meleg mártással leöntve tálaljuk.
Borsófőzelék:
Hozzávalók:
70 dkg zöldborsó
2 dkg liszt
1-1,5 liter víz
1 nagy fej hagyma
1 dl tejszín
1 csokor petrezselyem
olaj
só
Elkészítés:
A borsót öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, megsózzuk. Ha felforrt, kis lángon főzzük tovább. A hagymát felkockázzuk, egy kis olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és felöntjük körülbelül két deci vízzel, folyamatos keverés mellett, majd ugyanígy a borsóhoz adjuk a rántást, végül pedig a tejszínt is. Alaposan elkeverjük, és vágunk bele petrezselymet.
Jó étvágyat!
Forrás: Debmedia
