Mennyire valódi helyzeteket formálnak meg felmbéli főhőseink? Gondolkodtatok már azon, hogy a többi filmben, soha nem esznek, soha nem isznak, csak folyik a cselekmény, napról napra, hétről hétre, de egyáltalán nem táplálkoznak? .. Ez annyi kiábrándító a többi filmnél!
Bud Spencer és Terence Hill mindig megadja a módját!
..és egy recept a filmes gasztrósoknak:
Boston Burger
Hozzávalók:
2 élő homár vagy languszta
60 dkg darált marhahús
10 dkg vöröshagyma
1 tojás
1 kávéskanál sárga mustármag
1-1 kávéskanál rózsabors és fekete bors
2 babérlevél
1 szegfűszeg
½ kávéskanál szegfűbors
1 szerecsendió virág
½ kávéskanál kardamom
3 kávéskanál édes-nemes pirospaprika
petrezselyemzöld
só
olaj a sütéshez
Elkészítés:
Magas falú fazékban lobogó forró vízben 2 percig főzzük az egyik homárt/langusztát, majd kivesszük és ha a víz megint forr, akkor a másikkal is ugyanígy teszünk. Ezután csavaró mozdulattal leválasztjuk az ollóikat. Egy nehéz késsel kissé összetörjük őket. A farkakat is lecsavarjuk és a fedőlemezekkel együtt 2 cm széles szeletekre vágjuk.
A darált húst a hagyma felével, melyet előzőleg finomra vágunk, összekeverjük.
A fűszereket együtt egy kávédarálóban porrá őröljük, majd ebből 5 evőkanálnyit a masszához adunk. Hozzáadjuk a tojást, ízlés szerinti sót és jól összedolgozzuk.
15 dkg-os pogácsákat formálunk belőlük, amelyeket szépen ellapítunk.
Egy serpenyőben felforrósított olajon kisütjük a pogácsákat mintegy 5 perc alatt (eközben egyszer fordítjuk őket) a homárdarabokkal együtt. Az utolsó 2 percben a maradék hagymát hozzáadjuk karikára vágva. Amikor az étel elkészült friss tépkedett petrezselyemzölddel díszítjük.
Chili Con Carne (ahogy én készítem)
Hozzávalók:
25 dkg vesebab megfőzve (vagy 3-4 konzerv vesebab)
5 db tv paprika
2 konzerv kockázott paradicsom
3 fej vöröshagyma
fél fej fokhagyma
60 dkg darált marhahús max 20% zsírtartalommal
római kömény
őrölt kömény
babérlevél
őrölt koriander
őrölt chilipaprika
őrölt édes-nemes pirospaprika
oregánó
só
ízlés szerint sertészsír vagy olívaolaj
reszelt sajt
Elkészítés:
A zsiradékon üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, rádobjuk a fokhagyma felét összezúzva, fél perc után pedig a darált marhahúst, melyet ezután erős lángon pirítunk a teljes „kifehéredésig”(de inkább szürke). Ekkor sózzuk és fűszerezzük. A fűszerezésről annyit, hogy a leginkább a chili paprikával és az oregánóval fogjuk vissza magunkat.
Ezután kerül bele a paprika tetszőleges (de inkább kisebb) darabokban. Amikor elég puhának érezzük, tegyük bele a paradicsom konzerveket és az előzőleg megfőzött babot. Addig rotyogtassuk együtt a mixet, amíg az étel el nem készül, a végén pedig egy fűszerezés felülvizsgálatot javaslok, kóstolással. Tálaláskor szórjuk meg ízlés szerinti minőségű és mennyiségű reszelt sajttal. Köretként leginkább rizs vagy friss foszlós fehér kenyér passzol mellé.
