Borókapárlat
Oolyan égetett szesz, amit a közönséges boróka megerjesztett tobozbogyójából párolnak. Jellegzetes borókaillata a ginére emlékeztet, aminek alkoholtartalma azonban nem borókabogyóból származik.
A tényleges borókapárlatok ritkák, és a „borókapárlatként” ismert hagyományos italok többségét valójában úgy készítik, hogy a borókabogyót különböző hagyományok szerint használják egyéb alkoholok ízesítésére. A minőségi gin készítésekor finomszeszt párolnak le újra boróka és egyéb fűszerek jelenlétében, az ősének tekinthető holland jenever pedig hasonlóan készül, de a hagyományos változatok esetén finomszesz helyett kevésbé finomított gabonapárlatból. A szlovák borovička borókapárlattal kevert finomszesz, míg egyes cseh borovičkák a gin módszerével készülnek. A szerb klekovača kétféle módszerrel készül: szilvapárlatból a gin módszerével, vagy a boróka és szilva vegyes cefréjéből főznek gyümölcspárlatot.
Valódi borókapárlat például a szlovén brinjevec, de előfordul más országokban is, például a magyar Fenyővíz borókapárlat.
Az Európai Unió törvényei a borókapárlatot a gyümölcspárlatok közé sorolják, míg a hasonló italok a ginek és borókaízesítésű szeszes italok közé tartoznak, és gyakran eredetvédett termékek.
A pálinkáról szóló, 2002-ben elfogadott EU-rendelet előtt a „pálinka” szó „égetett szesz” értelemben is használatos volt. A korábban hivatalos borókapálinka elnevezés egyaránt jelentette a borókapárlatot és a borókával ízesített szeszt.
Forrás: Wikipedia; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu;
Cím: Nem köthető városhoz Borókapárlat
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
