Bécsi marha rolád
Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet marhafelsál,
só,
bors,
mustár,
Worchester mártás,
2 fej vöröshagyma,
2 dl étolaj,
30 dkg hámozott kovászos vagy ecetes uborka,
30 dkg füstölt tarja,
2 db zöldpaprika,
2 db paradicsom (télen sűrített).
Elkészítés: A vékonyra vágott felsálszeleteket megszórjuk sóval, őrölt borssal, megkenjük mustárral és Worchester mártással, majd annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje.
Letakarva 1-2 napig áll a hűtő szekrényben. Felhasználáskor kivesszük a pácból, apróra vágott uborkát és tarját teszünk rá. Felcsavarjuk, és jól megtűzzük .
A páclé olajában megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, kicsit átsütjük a roládokat (minden oldalon), majd zöldpaprikát, paradicsomot teszünk hozzá és felengedjük kevés vízzel. Kuktában 20-25 percig pároljuk
Tálaláskor saját levével megöntözzük.
Forrás: Picurka; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: XIII ker. Bécsi marha rolád
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
