Ezt a finomságot bárki el tudja készíteni, ünnepi alkalmakra is remek választás!
Hozzávalók a tésztájához:
- 7 db tojás fehérje,
- 7 evőkanál cukor,
- 4 db tojás sárgája,
- 7 evőkanál liszt,
- 7 evőkanál darált dió,
- 1 tasak sütőpor.
Hozzávalók a krémhez:
- 500 ml tej,
- 6 evőkanál liszt,
- 3 db tojás sárgája,
- 350 g cukor,
- vaníliás cukor, vagy vanília ízlés szerint,
- 250 g vaj,
- 300 g karamell.
Hozzávalók a mázhoz:
- 3 evőkanál víz,
- 5 evőkanál cukor,
- 3 evőkanál kakaó,
- egy dió nagyságú vaj,
Elkészítése:
Verjünk habot a tojás fehérjéből és a cukorból, majd egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, a lisztet, a darált diót és a sütőport, majd óvatosan kavarjuk össze. Kivajazott, kilisztezett tepsibe kanalazzuk a masszát és 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, hosszában háromba vágjuk.
A krém elkészítése: kavarjuk ki a tojássárgáját a cukorral és a vaníliával, vagy vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet és a tejet, keverjük össze és lassú tűzön kezdjük főzni. Folytonosan kavargatva főzzünk sűrű krémet vigyázzunk, hogy a krém ne legyen görcsös és ne süljön oda. A vajat kavarjuk ki és kanalanként keverjük bele a kihűtött krémet.
Mielőtt összeállítanánk a süteményt készítsünk 300 g cukorból karamellt, amelyet tegyünk egy jól kiolajozott üvegtálba, hagyjuk hűlni, amikor kihűlt és megszilárdult, törjük össze és tegyük félre.
Amikor a tészta kihűlt tegyük tálcára, az első lapra szórjuk rá a felét az összetört karamellnek, erre pedig tegyük rá a krém felét, tegyük rá a második lapot ezt is szórjuk meg az összetört égetett cukorral és kenjük rá a megmaradt krémet majd tegyük rá a harmadik lapot. Takarjuk le fóliával és tegyük hűtőbe, hogy megkeményedjen.
Készítsük el a mázat: tegyük egy lábasba a máz hozzávalóit, kavarjuk össze és lassú tűzön kezdjük el főzni, majd öntsük rá a süteményre és ismét rakjuk a hűtőbe. Pár óra múlva szeletelhetjük.
Jó étvágyat!
