Az olasz vidéki konyha nem a véletlennek köszönheti a hírnevét. És persze nemcsak a pizza és a tésztafélék receptjeit érdemes átemelni a saját konyhánkba, hanem az olyan finomságokét is, mint ez a tápláló nyári leves.
Az olasz leves ízét a kolbász és a zöld fűszerek teszik egyedülállóvá. Ez a nyári leves egy meleg napon akár komplett ebédként is megállja a helyét, ráadásul nem kell vele túl sokat pepecselned a konyhában.
Toszkán kolbászos csirkeleves
Hozzávalók:
- 20 dkg csirkemell vagy felsőcomb
- 20 dkg kolbász
- 10 dkg kockázott bacon
- 10 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, spenót, zöldborsó, fejtett bab, stb.)
- 2 burgonya kockákra vágva
- 2 dl tejföl
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1,5l csirke-alaplé
- kevés olívaolaj
- Zöld fűszerek: bazsalikom, oregano, rozmaring, petrezselyem, kakukkfű vagy ezek keveréke
- Só, bors, ízlés szerint
Így készítsd el:
1. A hagymát dinszteld meg az olívaolajon, majd dobd rá a felkockázott bacont és a kolbászt, végül a csirkemellet és a burgonyát. A csirkét fehéredésig, a burgonyát üvegessé válásig pirítsd.
2. Öntsd fel az alaplével, ízesítsd sóval borssal és zöld fűszerekkel. Add hozzá a zöldségeket, és főzd addig, amíg megpuhulnak (ha spenótot használsz, azt csak az utolsó pár percben add a leveshez).
3. A tejfölt keverd ki pár kanál főzőlével, majd keverd bele az egészet a levesbe, de ezután már ne főzd tovább, csak forrald össze kicsit.
