13.5 C
Budapest
2024. március. 29. péntek
HomeÉletmódGasztronómia, vegaArany gombakrémleves recept – Amerika kedvence..

Arany gombakrémleves recept – Amerika kedvence..

Az arany gombakrémleves [angolul Golden Mushroom Soup – ejtsd kb. golden masrum szúp] eredetileg egy konzerv leves a Campbell’s márkától, ami Amerikában minden szupermarketben megtalálható, és teljes természetességgel kerül az Amerikai családok asztalára.

Magyar neve:
Arany gombakrémleves
Eredeti neve:
Golden Mushroom Soup
Származás:
USA
Hány adag?
4 személyre
Előkészítési idő:
Pihentetés / kelesztés:
          00 perc
Főzési / sütési idő:
Összesen:

Valahol félúton van a gombakrémleves és a sima gombaleves között – selymesen krémes, de a gombaszeletek mégis egészben vannak benne. Rengetegféle íz áll benne össze melengető harmóniába, ezt már a hozzávalókra ránézve is láthatod. Ráadásul az ízvilága egy magyaros gombakrémlevestől sem áll messze.

Távol álljon tőlem, hogy konzerv ételeket reklámozzak itt a blogon – ezek az ízfokozóval teletömött vackok egyre inkább vörös posztó a szemeim előtt. Mivel itthon nem is lehet ezt a levest kapni, ezért esély sincs rá, hogy valaki konzerv formában találkozzon vele. Viszont finom, ráadásul nagyon sok étel, mártás alapjául szolgálhat, ezért nekiláttam, hogy keresek egy receptet. Természetesen az eredetit a gyártója nem teszi közzé – nem is baj, tényleg nincs szükség ízfokozókra ahhoz, hogy finomat együnk -, de hál’ istennek vannak ügyes háziasszonyok az USA-ban, akik otthon lemásolták és közzétették az arany gombakrémleves receptjét.

Arany gombakrémleves elkészítése

A képeken a recepthez megadott mennyiség kétszereséből készült a leves.

    1. Készítsd elő a hozzávalókat. Szeleteld fel 2-3 mm-es szeletekre a gombát, vágd fel apróra a hagymát és a kaprot. Ha friss paradicsomot is használsz, akkor hámozd meg és vágd fel azt is apróra.

Szeletelt gomba

Szeleteld fel a gombát

    1. 3 dkg vajat olvassz fel egy nagy lábasban, és kezdd el rajta pirítani a hagymát. Lassú-közepes lángon kb. 7-8 percig pirítsd, amíg már majdnem elkezd barnulni.
    2. Öntsd föl a borral, add hozzá a kockákra vágott paradicsomot, és hagyd egy kicsit besűrűsödni, kb. 4-5 percig.

Arany gombakrémleves készítése: öntsd föl a hagymát a borral

Öntsd föl a hagymát a borral

    1. Add hozzá a gombát és a fűszereket: sót, pirospaprikát, kaprot, szójaszószt, sűrített paradicsomot és ketchupot. Keverd el, és nagy lángon hagyd, hogy a gomba levet eresszen és összemenjen, ez kb. 5-8 perc.

Arany gombakrémleves készítése: párold meg a gombát a fűszerekkel

Párold meg a gombát a fűszerekkel

    1. Amikor a gomba már szépen kieresztette a levét, akkor öntsd fel az alaplével, és lassú tűzön hagyd főni. Az eredeti verzió marha alaplevet használ, ettől lesz a legkarakteresebb az íze a levesnek. A zöldség alaplé egy lehetőség akkor, ha vegetáriánus fogást készítesz, de ebben az esetben a gombakrémleves sokkal kevésbé lesz ízletes. A csirkealaplé köztes megoldás. Én ezt használtam a képeken, de besűrítettem felére előtte, hogy intenzívebbek legyenek az ízek.

Arany gombakrémleves készítése: öntsd föl az alaplével

Öntsd föl az alaplével

    1. Közben készítsd el a besamelt – igen, bármilyen furcsa, ezt a gombalevest a híg besamel teszi krémessé. Forrósítsd fel a tejet, és egy másik lábasban olvaszd meg a maradék 2 dkg vajat, majd add hozzá a lisztet. A besamel készítésénél leírt trükköket felhasználhatod itt is, a különbség annyi, hogy ez az átlagosnál jóval hígabb mártás lesz.
    2. Amikor a forró tejet hozzáöntötted a lisztes vajhoz, akkor keverd el, és ne főzd tovább, hanem mintha rántás lenne azonnal öntsd bele a forró levesbe. Keverd el azt is, és főzd még kb. 5 percig, amíg a liszt ízét elveszíti. Végül ízesítsd egy kevés citromlével.

 

Arany gombakrémleves készítése: öntsd bele a híg besamelt

Öntsd bele a híg besamelt

Arany gombakrémleves tálalása, felhasználása

Ez egy nagyon ízletes leves, és az első ránézésre furcsának tűnő hozzávalók – besamel, szójaszósz egy gombakrémlevesbe??? – a végén teljesen harmonikus ízkombinációvá állnak össze. Magában, egy szelet friss kenyérrel is elég laktató, hideg téli estéken az a fajta melengető étel, amire az ember átfázva hazatérve vágyik.

Az arany gombakrémleves ezen kívül alapanyagként nagyon sokszor fordul elő amerikai receptekben. Kiváló kiindulási alap sült húsok mártásához, de egy nagyon finom párolt marhaszegy recept hozzávalójaként is megtalálható – ennek elkészítése már a listámon várakozik. 🙂

Arany gombakrémleves variációk

Ahogy az elkészítésnél írtam, a felhasznált alaplével a leves karakteressége is változtatható, illetve zöldség alaplé esetén vegetáriánusok is fogyaszthatják.

Ezen kívül a kapor, a citromlé és a paradicsom vagy ketchup akár teljes egészében elhagyható, így mindenki kikísérletezheti, hogy neki melyik variáció ízlik a legjobban.

Jó étvágyat!

Arany gombakrémleves (Goldn Mushroom Soup)

rantotthuswork

Géza
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, jövőre jelenik meg az első regényem, a Hittől a keserűségig" címmel. A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, hogy mely témák hiányoznak médiánkból, szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, a [email protected] e-mail címen.

Most népszerű

Hasonló hírek