Tökéletes diéta nincs, de léteznek olyan népcsoportokhoz köthető étrendek, amelyek egészségesebbek, mint a globalizációs táplálkozás.
Először is le kell szögeznünk, nem létezik olyan, hogy tökéletes diéta. Léteznek azonban olyan népekhez, népcsoportokhoz köthető étrendek, amelyek úgy tűnik, egészségesebbek, mint a globalizációs táplálkozás – írja az ötvenentúl.hura hivatkozva a Szeretlek Magyarország. De vajon mi alapján mondhatjuk egy étrendre, hogy egészséges? És mégis mik világ legegészségesebb étrendjei?
A legegyszerűbb a legáltalánosabb, civilizációs népbetegségek felől vizsgálni a dolgokat, ésmegfigyelni a különböző táplálkozási szokások és a megbetegedések száma közötti összefüggéseket. Néhány népcsoportnál ugyanis diétájuk következtében ritkábban fordulnak elő a modern embert érintő olyan megbetegedések, mint a szív- és cukorbetegség, az elhízás, az idegrendszeri betegségek, a csontritkulás, valamint a rák.
A legegészségesebb étrendek a világon:
alacsony fehérje, magas szénhidrát – dél-afrikai bennszülöttek,
sok nyers tejet tartalmazó ételek – Loetschental-völgy, Svájc,
magas telítetlen zsírtartalom – Trobriand-szigetek,
állati vért is tartalmazó étrend – a kenyai és tanzániai maszájok.
Ezekben az étrendekben egyetlen közös dolog van, hogy az egész ételt minimális előkészítés után tálalják, vagyis az étel eredeti formájában fogyasztják. Ezekből az étrendből hiányoznak az üzletláncok polcain álló, „vonalkódos”, finomított cukrot tartalmazó ételek. A nem feldolgozott ételek tehát egészségesek, függetlenül attól, mennyi szénhidrátot, fehérjét vagy zsírt tartalmaznak.
A természetes étel számos gyógyhatású anyagot tartalmaz: a bogyókban például kevés a kalória, ám sok a rost, ami támogatja a memóriát és a daganatos betegségek elleni harcot. A mogyorófogyasztók között kevesebb a szívbeteg, és a bab is gyakran megtalálható a hosszú életű emberek étrendjében. A gyümölcsök között például az alma is tele van rostokkal, ásványi anyagokkal, gyulladáscsökkentő és daganatgátló kemikáliákkal.
A tea minden formája tele van antioxidánssal és gyulladásgátlóval, náhánynak pedig kifejezetten rákellenes hatást tulajdonítanak. A nyers tej is egészséges, a vad lazac omega-3 zsírsavtartalma szintén jóval magasabb, mint tenyésztett társaié. A tojás pedig az egyik legegészségesebb étel, pláne ha sárgájával együtt fogyasztjátok.
Az egészséges növények közt meg kell említenünk az Alliaceae növények családját, vagyis a hagymaféléket is. A fokhagymát évezredek óta használják a gyógyászatban, baktériumellenes és szívbetegségeket gátló hatása miatt. Sőt, fordított összefüggés van a hagymafogyasztás és a rák előfordulása között is.
forrás: anna.hu
