Egy villantós vendégváró desszert, amivel tuti sikert aratsz. Kívül szilárd, belül folyós, csokibomba a legjobb fajtából!
Csokiszuflé, csokifondant, lávasüti, hívjuk ahogy akarjuk. Éttermek étlapján is gyakran találkozunk ezzel a szuper desszerttel, szerintem én már kb. mindenkinek csináltam ilyet, aki valaha jött hozzánk vendégségbe (akinek nem, nyugodtan reklamáljon!)
Pillanatok alatt összedobható, szinte mindig van otthon hozzá minden, és ha az egyetlen buktatóját, a megfelelő sütési időt és hőmérsékletet kitapasztaljuk, akkor elronthatatlan is. Ha elhangzik a „nincs itthon valami finomság?” klasszikus kérdés, akkor ezt még akár este 9-kor is hajlandó vagyok összedobni, na szerintetek akkor mennyire finom?
Hozzávalók 4 db 125 ml-es formához
5 dkg 70%-os étcsoki
5 dkg vaj vagy 4 dkg margarin (a margarin vizesebb, abból elég kevesebb)
1 egész tojás
1 tojás sárgája
6 dkg cukor
2 ek narancslikőr (vagy bármi más alkohol)
5 dkg finomliszt
a formákhoz: kevés vaj és kakaópor
Elkészítés
Egy kis lábosba vizet teszünk, ráhelyezünk egy tálat (az alja ne lógjon bele a vízbe) és a gőz fölött összeolvasztjuk a vajat és a csokit. A tojásokat a cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a vajas-csokis keveréket, a likőrt és a lisztet is. Elkeverjük, itt már nem kell sokáig verni.
A szuflé formákat kivajazzuk és kakaóporral kiszórjuk, majd elosztjuk bennük a masszát. 4 db 125 ml-es formába elég ez az adag. Légkeveréses sütőben, 160 fokon 12 perc alatt sül tökéletesre.
A sütőből kivéve azonnal kis tányérokra borítjuk, porcukorral megszórva, tejszínhabbal, vagy vaníliafagyival tálaljuk. Világbajnok, én mondom.
A sütési időt ki kell kísérletezni, mert sütő és sütő között is lehet különbség. Ha túl hamar kivesszük, akkor amikor kiborítjuk nem marad egyben, szétfolyik, ha túlsütjük, akkor meg nem marad folyós a közepe. E kettő közötti állapotot kell elérni.
Amikor éppen jó, akkor szilárdnak tűnik a teteje, de még picit remegős az egész. Akkor kell kiborítani, és ha egyben maradt, akkor 99% hogy jó. Ha megvágjuk és folyik belül, akkor 100%. De nem kell félni, az elrontott darabok is el fognak fogyni, tuti!
Forrás: szeretlekmagyaroroszag; Kép: Google. illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
