2.4 C
Budapest
2022. november. 29. kedd

A jó torta készítésének ábécéje

Dátum:

Megosztás:

Ez a hír már több, mint egy éves, így elképzelhető, hogy a tartalma már nem releváns, esetleg a képek már törlésre kerültek!

A cikkünkből kiderül, hogy miként kell tortát készíteni, remek tippekkel és tanácsokkal is ellátunk melyeket bátran ki is próbálhatsz! És persze néhány szuper recepttel is meglepünk.

torta

Mielőtt a torta elkészítéséhez hozzákezdünk, készítsük elő a tortaformát, amelyben sütni akarunk; az alját kenjük ki, béleljük ki papírral vagy hintsük be liszttel, ahogy a recept előírja. A forma oldalait nem kenjük. A hozzávaló anyagokat pontosan mérjük le, készítsük elő. Az összeállításnál keverjük az előirt időig, az anyagokat adjuk hozzá az előírt sorrendben.

A sütőt előre melegítsük fel és csak azután tegyük be a tortát. Mérsékelt tűznél süssünk. Ha igen forró a sütő, a torta kívül megég, belül sületlen marad, ha a sütő nem elég meleg, a torta szalonnás lesz. Mikor a tortát betettük a sütőbe, megnézzük az órát és % óráig nem nyitjuk ki a sütő ajtaját. Hogy a torta átsült-e, azt úgy próbáljuk ki, hogy egy fogvájót leszúrunk a torta közepébe, kivesszük és az ujjunkkal végigsimítjuk, ha a fogvájó ragad, a torta még sületlen, ha száraz a fogvájó, a torta készen van.

A kisült tortát kiborítjuk, 5 perc múlva visszafordítjuk, így hagyjuk a megtöltésig. Lehetőleg csak másnap töltsük. A papírt közvetlenül a töltés előtt húzzuk le a tortáról. A tészta felületét, ahová a tölteléket akarjuk kenni, locsoljuk meg rumos cukorszörppel. (4 kanál víz, 1 kanál cukor, 1 kanál rum összefőzve). Minden tortafélébe, amely dióval, mogyoróval, mandulával készül, minden 3 tojásra 1 kanál vizet keverünk a tortába, mielőtt a habot, a lisztet belekeverjük. Ha cukrot teszünk a habba, azt a habbal együtt még tovább verjük. A habnak a tortához keverését végezzük óvatosan, alaposan.

Nem keverve adjuk hozzá a habot, nem körbe megyünk a kanállal, hanem alulról felfelé. Ha a torták töltéséhez készített krém összemegy, akkor egy-egy csepp langyos vajat adunk hozzá és folytonosan, erősen keverjük, míg kisimul. A tölteléket a tortával egyazon napon készítjük és lehetőleg csak másnap töltjük. Nagyon hideg helyen tartjuk és a töltés előtt még egyszer alaposan kikeverjük. Tejszínhabos töltelékekre ez nem vonatkozik. Tortafélékhez, a formát tollbekenővel kenjük, nagyon vékonyan, azután papírral béleljük vagy liszttel kihintjük. A forma oldalait nem kenjük és nem béleljük, mert akkor a torta nem nő egyenletesen. Élesztős, mézes tésztákhoz fagyos zsírral vagy vajjal kikenjük a forma alját és oldalait egyaránt. Írósvajas, omlós tésztákat kenetlen tepsiben sütünk.

Íme, három torta recept

Máktorta: Tizenöt deka cukrot 8 deka vajjal habosra dörzsölünk, beledolgozunk egyenként 4 tojássárgáját és félóráig keverjük, akkor hozzáadjuk a 4 tojásfehérje habját és 15 deka darált mákot. Papírral bélelt edényben, mérsékelt tűznél sütjük. Öt kanál cukrot 6 tojássárgájával habosra kikeverünk, hozzáadjuk a 6 tojásfehérje keményre vert habját, 3 kanál lisztet, egy csöppnyi sütőport és 12 deka darált mákot. Papírral bélelt tepsiben, mérsékelt tűznél sütjük.

Kávétorta: Nyolc tojássárgáját 8 kanál (20 deka) cukorral habosra dörzsölünk, hozzákeverünk 10 szem darált pörkölt kávét, 3 kávéskanál kakaót és 20 deka pörkölt, darált diót, végül a 8 tojásfehérje keményre felvert habját és 1 kanál apróra vagdalt cukorbefőttet, azután papírral bélelt tepsiben megsütjük. Tölteléknek 4 tojássárgáját kikeverünk 6 kanál cukorral, feleresztjük 3 kanál erősre főzött feketekávéval, tűzön kevergetjük, míg sűrűsödni kezd, levesszük és kihűlésig keverjük. Két kanál cukrot, két kanál vízzel szálasodásig főzünk, belekeverünk 4 kávéskanál kakaót és levesszük a tűzről, ha langyosra hűlt, belekeverjük a krémbe. Azután 20 deka vajat két kanál cukorral habosra keverünk, kanalanként hozzákeverjük a hideg krémet és tovább keverjük, míg teljesen sima és nem látszanak fehér pontok. A tortát megtöltjük és bevonjuk a krémmel, a tetejét behintjük pörkölt, darált dióval.

Mogyorótorta: Nyolc tojásfehérje felvert habjához hozzákeverünk 20 deka (8 kanál) cukrot és 25 deka pörkölt, darált mogyorót. Kikent és liszttel kihintett tepsiben világosbarnára sütjük, másnap 3 lapra vágjuk. Tölteléknek 3 tojássárgáját 4 kanál vaníliás cukorral habosra keverünk, feleresztjük fél pohár jó barna tejeskávéval, gőz felett krémmé főzzük, levesszük a tűzről, hozzákeverünk 2 szelet puhított csokoládét vagy 1 kanál tejjel elkevert 1 kanál kakaót, kihűlésig keverjük. Habosra kikeverünk 10 deka vajat és apránként hozzákeverjük a krémet. A tortalapokat bekenjük töltelékkel, egymásra tesszük, azután a torta tetejét és oldalait bevonjuk a krémmel és behintjük darált mogyoróval.

 

forrás: Delina

Hirdetés

Kommentelési- és moderálási irányelvünk

Kommentelési- és moderálási irányelveink:

Az álláspontok, olvasói vélemények, kommentek, nem a Hirmagazin.eu Online Média álláspontját tükrözik.

Médiánk pro- és kontra elven működik, a megfogalmazott cikkek, azok tartalma szerint napvilágot láthatnak mindennemű vélemények.

Kérjük tartózkodj az olyan értékelések elhelyezésétől, melyek:

- sértő, vagy oda nem illő tartalmat;

- személyeskedő, és/vagy rágalmazó tartalmat jelenítenek meg!

A hozzászólókkal szemben támasztott alapvető követelmény - a tiltott tartalmú kommentektől való tartózkodáson kívül - a kulturált viselkedés, valamint mások emberi méltóságának és személyiségi jogainak maximális tiszteletben tartása.

Magyarul: Ha csúnyán beszélsz, rágalmazol, sértegetsz bárkit vagy médiákat, közösségi médiákat, a Google és/vagy a Facebook, Twitter letilt x időre, de olyat is hallottunk már, hogy kitilt örökre. Ezektől óvakodj, viszont ha van véleményed, és az más, mint a többi olvasói vélemény, nyugodtan mondd el, írd le, mi örülünk minden véleménynek. Ettől (is) sajtó a sajtó.

Nekünk fontos a Te véleményed, mert fontos vagy nekünk Te magad is!

Köszönjük, további jó olvasást, informálódást és kellemes időtöltést
kívánunk:

Hirmagazin.eu Online Média szerkesztősége

onixmedia
Pannon Work

Kapcsolódó hírek

Veszélyes, közel sem ártatlan gyerekjátékot hív vissza az egyik nagy kereskedőlánc

Minőségi gondok vannak a KiK egyik íj- ls nyílkészletével A KiK íj és nyílkészletet hív vissza a boltláncban forgalmazott...

Varga Judit szerint már több mint 700 ezren töltötték ki a nemzeti konzultációs kérdőívet

Eddig több mint 700 ezren töltötték ki és küldték vissza a nemzeti konzultációs kérdőívet – jelentette ki Varga Judit...

Újrahasznosított fűtőelemeket használhatnak Pakson

Az újrahasznosított nukleáris üzemanyagot tartalmazó fűtőelemek használata összességében olcsóbbá teheti a hazai atomerőművi energiatermelést. Zajlanak az egyeztetések a Paksi...

Apró dolgokról… – About small things…

Úgy tűnik, sokan furcsának találják, ha az ember boldogsága az élet apró dolgaiból fakad, holott az valójában nem...