Minden ételt kis kockára vágva és gyorsan főzve készítenek. A nyersanyagokat az elkészítés előtt feldarabolják, majd az elkészítés után pálcikákkal fogyasztják.
Állandó kevergetésnek és a gyors sütésnek köszönhetően, az étel megőrzi íz- és tápanyagtartalmát.
A főzés legfontosabb kelléke a Wok nevű acélserpenyő. Az étel elkészítéséhez elég egy kevés olaj. Az alapanyagokat állandó kevergetés mellett helyezik bele a serpenyőbe.
A felesleges olaj a serpenyőben marad és az így elkészített ételek rendkívül ízletesek.
A Wokot használhatja párolásra és omlettek készítésére is. Húst és rizst egyaránt főzhetünk benne.
Csirkehúsleves tojással
1 l csirkeleves (leveskockából is készíthető) csirkehúsleve6 zöldhagyma
2 kanál koriander, apróra vágva
4 kanál szójaszósz
4 tojás
só
bors
Elkészítése
A levesbe belerakjuk a csíkokra vágott húst és zöldhagymát. Belekeverjük a szójaszószt és koriandert, és lassú tűzön puhára főzzük. A felvert tojásokat lassan belecsurgatjuk a levesbe.
Csirkemell kínai gombával
4 filézett csirkemell
5 fej shiitake vagy más gomba
1 −1 piros és zöldpaprika
4 zöldhagyma
2 kis sárgarépa
2 kanál apróra vágott gyömbér (vagy ½ kanál szárított)
1 gerezd fokhagyma
2 kanál rizsbor vagy száraz sherry
2 dl csirkeleves
1 kanál szójaszószt1 kiskanál kukoricaliszt
3 kanál olaj
só
Elkészítése
A wokban kevés olajon kisütjük a kockára vágott húst. Kiöntjük a wokból és papírkendőre tesszük. A wokban megpároljuk az előzőleg 20 percre langyos vízben áztatott gombát. Beleszórjuk a csíkokra vágott paprikát, a karikára vágott sárgarépát és zöldhagymát. Megszórjuk gyömbérrel, összezúzott fokhagymával. Végül hozzáadjuk a sült csirkemellet is.
Forrás: lifepress
