Gazdag káliumban, magnéziumban, vasban, B6-, A- és C-vitaminban.
A cékla egészségre gyakorolt jótékony hatása
1. Csökkenti a vérnyomást, illetve az agyvérzés és a szívroham kockázatát:
Salátában fogyasztható nyersen vagy főzve, anélkül, hogy lehámoznánk a héját, mivel abban találhatóak a tápanyagok. Rendszeresen fogyasztva számtalan módon hat pozitívan az egészségre.
Mivel a cékla gazdag értágító nitrogén monoxidra bomló vegyületekben, ezért csökkenti a vérnyomást, valamint az agyvérzés és a szívrendszert érintő problémák kialakulásának kockázatát. A nitrát a vérrel keveredve oxidálódik, és nitrogén-oxid keletkezik belőle, amely tágítja a vérereket és növeli a vér oxigéntartalmát, ezért a cékla rendszeres fogyasztása hozzájárul az egészséges szív fenntartásához.
2. A legjobb antioxidáns:
Az antioxidánsok fontos anyagok a szervezetben, mivel támogatják az immunrendszert. A színes gyümölcsöknek és zöldségeknek magas az antioxidáns tartalma, és mivel a cékla vörös, egy béta-cianin nevű anyagot tartalmaz, ami kiváló antioxidáns és csökkenti az LDL, vagyis a „rossz” koleszterin szintet.
3. Jótékony hatással van az agyra:
Az idős embereknél nagyon gyakori a mentális funkciók romlása. Minél öregebbek lesznek, annál jobban romlik a memóriájuk. Erre a problémára azonban kiváló megoldást kínál a cékla, mivel fogyasztása növeli az agy vérkeringését, így pedig csökkenti a dementia hatásait.
4. Egészségesebb csontok:
Mivel a cékla olyan természetes ásványi anyagokat tartalmaz, mint a szilikát, segíti a kalcium megfelelő felszívódását, így erősíti a csontokat. Olyan tápanyagokat is tartalmaz, mint a magnézium, a C-vitamin és a folsav, amelyek úgyszintén hozzájárulnak a csontok megerősödéséhez.
5. Ellenőrzés alatt tartható vele a koleszterin:
Tegye étrendje részévé a céklát, így csökkentheti a koleszterin-szintet a szervezetében. Mivel a cékla gazdag rostokban, ezért csökkenthető, illetve ellenőrzés alatt tartható vele az LDL („rossz” koleszterin).
6. Kitűnő tápanyagforrás:
A cékla gazdag olyan tápanyagokban, amelyek serkentik az immunrendszer működését és új vérsejteket hoznak létre. A nyers cékla folsavat, vasat, cinket, magnéziumot, káliumot, rostokat, C-vitamint és szénhidrátokat tartalmaz. A folsav nagyon fontos terhesség alatt, mivel megelőzi, hogy a magzatnál nyitott gerinc rendellenesség alakuljon ki. A folsav ezenkívül serkenti a szövetek kialakulását, illetve régebben a rossz emésztést is kezelték vele. A céklában lévő vassal megelőzhető a vérszegénység.
7. Kiváló energiaforrás:
A tudósok bizonyították, hogy 250 ml céklalé elfogyasztása bármilyen fizikai aktivitás vagy edzés előtt javítja a teljesítményt, mivel a cékla stimulálja a vérereket és kiváló energiaforrás.
8. Kezelhető vele a vércukorszint:
A cékla stabilizálja a vérben található glükóz szintet, ezért ha a cukorbetegek legalább hetente háromszor fogyasztanak céklalevet, változás állhat be a vércukor szintjükben, köszönhetően a cékla rosttartalmának.
9. Segíti a fogyást:
A cékla gazdag rostokban, de alacsony kalóriatartalmú. Gyakran fogyasztják fogyókúra idején, mivel a benne lévő rostok segítenek a zsír elleni harcban. A cékla a méreganyagokat és a felesleges vizet is eltávolítja a szervezetből, így a bőr is ragyogóbb lesz.
10. Kezelhető vele a rák:
A céklát évszázadok óta használják a gyógyászatban. A céklalé rendszeres fogyasztásával olyan betegségek is megelőzhetőek, mint a vastagbél- és a májrák. Mivel a cékla méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, a „máj barátjának” is nevezik.
A cékla bőrre gyakorolt jótékony hatása:
Nem csak a cékla, de a többi zöldség is hatékonyan hárítja el a fertőzéseket. Néhány zöldség csökkenti a koleszterin-szintet, néhánnyal pedig kezelhető a magas vérnyomás. De ha a bőrápolás jön szóba, a cékla az egyik legjobb választás.
11. Méregteleníti a vért:
A cékla nem csak a szükséges ásványi anyagokkal és tápanyagokkal látja el a szervezetet, hogy a bőr egészséges maradjon, hanem a vért is méregteleníti. A rendszeresen fogyasztott céklalé csökkenti a pattanások kialakulását, amelyek a vérben található méreganyagok miatt keletkeznek.
12. Megelőzi az öregedés jeleinek kialakulását:
A céklalé tisztítja a vért és így a bőr is egészségesebb lesz tőle. Azonban antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a szervezetben található szabad gyökök számát, így csökkenti a korai öregedés jeleinek megjelenését.
A cékla bőrre gyakorolt pozitív hatásai végtelenek. Mindegy, milyen formában fogyasztja, a céklától szép és ragyogó lesz a bőre és az arca is.
A cékla hajra gyakorolt jótékony hatása:
A cékla számos tápanyagot tartalmaz, amelyek serkenti a vérkeringést az egész szervezetben.
14. Korpásodás ellen:
A céklalé proteint, foszfort, káliumot és sok más, fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek serkentik a fejbőr vérellátását. Eltávolítja a fejbőrről az elhalt hámsejteket és a felesleges zsírt, így segíti a hajnövekedést. Fertőtlenítő és gyulladásgátló tulajdonságai miatt javítja a fejbőr állapotát, egészségesebbé és korpamentessé teszi. Erősíti a hajgyökereket, illetve segít benne, hogy a pórusok több tápanyagot nyelhessenek el a fejbőrbe.
14. Természet hajszínező:
A céklát sötét színe miatt sokszor használják ételszínezékként, de akár természet hajfestékként is használható.
15. Az egészségesebb hajért:
A cékla karotinoidokat tartalmaz, amelyek dúsabbá teszik a hajat és visszaadják a haj egészséges ragyogását.
A cékla kiválasztása és tárolása
A piacon beszerezhet magának egy adag friss céklát. Válassza a legjobb és legfrissebb céklát, mivel az sokkal egészségesebb.
A legjobb minőségű cékla kiválasztása
Kövesse az alábbi lépéseket a legjobb minőségű cékla kiválasztásához:
1. Keresse a kemény és szilárd céklákat:
Amikor céklát vásárol, a kemény és szilárd zöldségeket keresse, mivel azok a frissek. Minél öregebb a cékla, annál puhább is.
2. Válassza azokat, amelyeken levelek vannak:
A cékla levelei alapján is megállapítható, mennyire friss a zöldség. Keresse a zöld és nedves levelűeket, mivel a sápadt levelűek már valószínűleg nem frissek.
3. Válassza a sértetlen céklákat:
Az ép, sértetlen céklákat könnyebb tárolni, mivel nem olyan könnyen kezdenek rohadni. A sérült céklák rövidebb ideig bírják és vásárlás után néhány nappal rohadni kezdenek.
4. Válasszon kisebb céklákat:
Mindig válasszon kisebb céklákat, mivel azokat könnyebb tárolni és megfőzni.
A cékla tárolása
A cékla lefagyasztható és ugyanúgy tárolható, mint bármelyik másik boltban vásárolt zöldség. Ha nagy adag céklát vásárolt, tárolja helyesen, hogy a benne található fontos tápanyagok és vitaminok megmaradjanak. A céklát tárolhatja hűtőben, szorosan zárt műanyag csomagolásban. Ha levelekkel rendelkező céklát vett, szakítsa le a leveleket, mivel azok elnyelik a nedvességet, de a levelek szárát ne tépje le, mivel azok a gyökér részei, és leszakításkor könnyen megsérthetik a céklát. Szorosan zárt műanyag csomagolásban 7-10 napig marad friss a hűtőben tárolva.
A cékla felhasználása (Főzés/fogyasztás)
Sokféleképpen elkészíthető és fogyasztható a cékla: megfőzhető, mint bármelyik másik zöldség, fogyasztható salátaként az étkezések előtt vagy iható friss céklaléként, hogy a szervezet fit és egészséges maradjon. A legtöbb ember a céklalevet részesíti előnyben, amely egy pohárban tartalmazza a zöldség összes pozitív tulajdonságát. A cékla négyféleképpen készíthető el:
1. Párolás:
A párolás az egyik legjobb módja a cékla elkészítésének, mivel nem pusztítja el a zöldségben található tápanyagokat. Mossa le a céklát vízzel, majd a céklával megegyező mennyiségű vízzel töltse meg a párolóedényt. Párolja 30-45 percig, majd hagyja kihűlni. Végül hámozza le a héját, és már tálalhatja is.
2. Főzés:
A főzés hasonló a pároláshoz, de ilyenkor a céklát közvetlenül a forrásban lévő vízbe kell tenni. Főzze legalább 30 percig, aztán öntse ki a vizet, és hagyja a céklát kihűlni. Dörzsölje le kézzel a héját, majd tálalja.
3. Sütés:
A cékla megsütése nagyobb erőfeszítésbe kerül a pároláshoz és a főzéshez képest. Először vágja fel kis darabokra a céklát, aztán tegyen a tepsibe sütőpapírt. Helyezze a cékladarabokat a tepsire, majd ízlés szerint hintse meg egy kis olívaolajjal, sóval és borssal. Melegítse elő a sütőt, majd süsse a céklát 180 Celcius-fokon 30-60 percig.
4. Nyers fogyasztás:
A cékla fogyasztható salátákban vagy más fogásokkal együtt, akár apróra szeletelve, akár lereszelve. Ha a céklát olyan zöldségekkel keveri, mint a répa, káposzta és brokkoli, sokkal finomabb és egészségesebb lesz.
