Rétes tészta
Hozzávalók:
1 kg finom liszt,
1 tojás,
diónyi zsír,
evőkanál ecet,
só,
langyos víz,
Elkészítés:
1 kiló finom sima lisztet megszitálunk, közepébe mélyedést csinálunk, ebbe egy nyers tojást, diónyi zsírt, evőkanálnyi ecetet és annyi gyengén sózott langyos vizet adunk, hogy lágyas tésztát kapjunk. Először összegyúrjuk, mikor pedig összeáll a tészta, akkor a deszkához csapkodva, jól kiverjük, míg elválik a deszkától és szép sima lesz. Ekkor három; részre osztva cipókat formálunk belőle, melegített vaslábassal letakarjuk és 15-20 percig pihenni hagyjuk.
Ezalatt egy asztalt leterítünk rétesabrosszal, behintjük liszttel, az egyik cipócskát a közepére helyezzük és kézzel, amilyen vékonyra csak lehet (átlátszó vékonyságúra) kinyújtjuk és a vastagon maradt széleit legömbölyítjük róla.
A kinyújtott tésztát 10-15 percig szikkadni hagyjuk, olvasztott zsírba mártott kenőtollal erősen meglocsoljuk, tetszés szerint megtöltjük almával, mákkal, szőlővel, cseresznyével, káposztával, dióval, vagy túróval (előételnek esetleg sonkával, velővel, vagy vagdalt hússal), összesodorjuk és zsírozott tepsiben, a tetejét is megzsírozva, pirosra sütjük.
Forrás: Facebook; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: VI ker. Rétes tészta
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
