A téli alma szüretelése után annak tárolása nem egyszerű feladat. Hogyan tudunk minél tovább friss almát fogyasztani saját készletünkből?
Téli almának azokat a fajtákat nevezzük, melyek későn érnek és leszedés után több hétig vagy hónapig tárolható.
Ha új fát ültetünk, az új fajtákat is érdemes szemrevételezni. A nyári és őszi almáktól eltérően, melyek a fáról frissen leszedve a legfinomabbak, ezeket a fajtákat fogyasztás előtt utóérlelést igényelnek, hogy elnyerjék teljes aromájukat.
Ezalatt a keményítő átalakul gyümölcscukorrá, a savasság csökken, és a kemény hús puhább lesz. 2-3 fokos hőmérséklet és 85-95 %-os páratartalom ideális a tároláshoz.
Az új épület esetében a kerti ház, a kocsi beálló vagy a biciklitároló gyakran alkalmasabb a tárolásra, mint a pince.
Forrás: szépzöld
