Hétvégén minden háziasszony kicsit többet tud a konyhában foglalatoskodni.  Ha előre eltervezzük, hogy mit főzünk vasárnap, akkor a bevásárlást is célirányosan lehet intézni.

Vasárnapi menü tippünk egy nagyszerű ételsor, amelynek az elkészítése nem okoz gondot azoknak sem, akik kevésbé járatosak a  főzés tudományában.

Pulykanyak leves zöldségesen, metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Bögrés körtés pite.

Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával

Hozzávalók:

2 db nagy pulykanyak (kb 35 dkg)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db petrezselyem-
gyökér
0,5 kicsi zeller
2 szál zellerlevél
1 db csípős hegyes zöldpaprika
2 db chilipaprika
1 db paradicsom
1 db szárnyas leveskocka

őrölt fekete bors
őrölt csípős pirospaprika
6 dl víz
1 marék levestészta

Elkészítés:

A répát, petrezselyemgyökeret, zellert megtisztítjuk, feldaraboljuk, a paprikát szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Egy fazékba beletesszük nyakat és a zöldségeket, fűszerezzük, és addig főzzük, míg a hús puha nem lesz.

Ekkor beletesszük a tésztát. Tálaláskor szedünk a levesből, beleteszünk egy nyakat, s egy chhilipaprikát.

Aki külön szereti a húst az külön tálalja, a leves után esetleg mustárral, tormával.

hirmagazin_2015-09-26_115410Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

Hozzávalók:

1 db főtt hátsó sertéscsülök csont nélkül
15 dkg sertés darált hús
3 db újhagyma zöldjével
1 gerezd fokhagyma
1 db piros paprika
2 db chili
5 db nagy gomba törzse
2 db mángold levél
3 szál petrezselyem
1 db paradicsom

őrölt fekete bors
őrölt csípős paprika
1 tk kakukkfű
2 ek disznózsír
2 dl sör
10 db újkrumpli
2 szál kakukkfű
3 szál rozmaring

Elkészítés:

A krumplit előfőzzük. Közben az újhagymát karikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a paprikát, paradicsomot és a gombát kockára vágjuk, a mángoldot felszeleteljük.  Egy serpenyőben kevés zsíron a hagymákat és a mángold szárát megdinszteljük, hozzáadjuk a húst. Amikor a hús kifehéredett, beletesszük a paprikát, a paradicsomot és a gombát. Fűszerezzük, belevágjuk a chilit. A végén belerakjuk a mángoldot is.

A ragut betöltjük a csülökbe, egy spárgával összekötjük, és egy kizsírozott serpenyőbe rakjuk.

A burgonyát megtisztítjuk, s a csülök mellé tesszük. Sózzuk, borsozzuk. A csülökre és a burgonyára ráhelyezzük a kakukkfüvet és rozmaring szálakat.

180 C fokra előmelegített sütőbe 45 percig sütjük. Félidőben a csülökre öntjük a sört. Sülés közben a zsiradékkal többször locsolgassuk meg.  Sülés  vége előtt a sütő grill fokozatán – vagy a ha nincs grill fokozat, akkor 200 C fokra állítjuk-  és még bő 10 percig barnítjuk.

Kb. 10 percig pihentessük szeletelés előtt azért, hogy szebben tudjuk szeletelni. A töltelék miatt nem könnyű szép szelteket vágni. Ha nem sikerül szeletbe maradnia akkor a tölteléket szépen rendezzük el a hús mellett. A hússal együtt sült burgonyából is rakjunk a tányérra.

hirmagazin_2015-09-26_115714Bögrés körtés pite

Hozzávalók:

(A bögre 2,5 dl)  5-6 dkg vaj vagy margarin ,    1 bögre liszt,    3/4 bögre cukor,     2 tk sütőpor,    3/4 bögre tej

1 citrom reszelt héja ,   1 vaníliás cukor,     1/2 rúd vanília kikapart belseje,    2-3 db közepes körte felkockázva

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A körtéket meghámozzuk és kis kockára vágjuk. A pite formába tesszük a vajdarabkákat és betesszük a sütőbe, hogy megolvadjon. A cukrot összekeverjük a liszttel és a sütőporral, belereszeljük a citrom héját, illetve beletesszük a vaníliás cukrot és a kikapart vanília magocskákat. A tejet lassan adagolva öntjük hozzá és csomómentesre keverjük.

Az elolvadt vajon elrendezzük a körte kockákat és ráöntjük a tésztát. Visszatesszük a sütőbe és 45 percig sütjük. Langyosan kínáljuk.

Fotó: Google, illusztráció;