„Ha valaki megmondja mi legyen az ebéd, már félig készen is van” tartja egy mondás.
Vasárnapi menü ötlet
Halleves
Hozzávalók:
1 kg hal (csuka, ponty, compó, kárász vegyesen)
2 közepes fej vöröshagyma
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek paprikakrém
0.25 db citrom
150 g tészta
2 dl tejföl
1 csapott ek finomliszt
Elkészítés:
A filézéskor megmaradó részekből (lehetőleg többféle halból) a hagymával és a zöldségekkel, sóval, egész borssal hosszasan főzve hallét készítünk, leszűrjük.
A gerincekről lecsipkedjük a halhús megfőtt darabjait. A leszűrt hallét citromkarikákkal és pirospaprikával összeforraljuk. Belefőzzük a tésztát. Liszttel kevert tejföllel behabarjuk. Hozzáadjuk a haldarabkákat.
Bakonyi sertésszelet:
Hozzávalók:
8 db sertésszelet
30 dkg gomba
1 db paprika
1 db paradicsom
1 db vöröshagyma
1 kávéskanál pirospaprika
fél dl olaj vagy zsír
20 dkg szalonna
3 evőkanál liszt a húshoz és 1 kávéskanál a habaráshoz
2 dl tejföl
Elkészítés:
A felszeletelt húsokat megsózzuk és megborsozzuk. Az előmelegített zsiradékban aranybarnára sütjük úgy, hogy előtte belisztezzük a húsokat. Összedaraboljuk a vöröshagymát, a paradicsomot és a paprikát. A húsból kisült zsiradékba belehelyezzük a szalonnát, és szép pörcösre sütjük. Ha elkészült, belerakjuk a vöröshagymát, megfonnyasztjuk, majd a szeletekre vágott gombát, zsírjára visszapirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát.
Rakunk hozzá egy kevéske pirospaprikát. Összekeverjük. Kb. 10 percig pároljuk, majd visszarakjuk a hússzeleteket, és mérsékelt tűzön puhára pároljuk, elfőtt levét kevés vízzel pótoljuk. Elkészítjük a habarást. A tejfölt 1 kávéskanálnyi liszttel csomómentesre keverjük, a mártáshoz adjuk és összeforraljuk. Tálaláskor a húsokra öntjük a mártást, s köretként galuskát adunk hozzá.
Sütőtöktorta:
Hozzávalók:
a tésztához:
20 dkg liszt,
12 dkg margarin,
1 tojássárgája,
5 dkg cukor,
só,
a töltelékhez:
fél sütőtök,
2 tojás,
2 dl tejszín,
10 dkg cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
fél-fél tk. őrölt gyömbér, fahéj és szegfűszeg.
Elkészítés:
A tészta alapanyagait annyi hideg vízzel gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Folpackba csomagolva, hűtőszekrényben 2 órát pihentetjük. Közben a sütőtököt közepesen forró sütőben megsütjük, húsát kikaparjuk és lemérjük. 1 kg-nyi sült tököt pürésítünk, majd összeturmixoljuk a tojással, tejszínnel, cukorral, vaníliás cukorral és az őrölt fűszerekkel. Az omlós tésztával kibélelünk egy tortaformát úgy, hogy 2-3 cm-es pereme is legyen. Alját villával többször megszurkáljuk. A tölteléket a tésztára halmozzuk és közepesen forró sütőben tűpróbáig sütjük.
Forrás: debmedia; Kép: Google, illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
