Sokan tisztában vagyunk azzal, hogy a kenyér hizlal, de a legtöbben nem vagyunk hajlandóak csökkenteni a bevitt mennyiséget. Fogyókúra, diéta esetén különösen fontos, hogy tartózkodjunk a mértéktelen kenyérfogyasztástól.
Ugyanis minden fajta kenyér – fehér, teljes kiőrlésű, graham, stb. – hizlal, különbség csak a tápértékben van.Míg a fehér kenyeret finomlisztből sütik, rostokban és ásványi sókban szegény, addig a teljes kiőrlésű kenyér háromszor több tápanyagot tartalmaz. Ez a fő különbség e kenyértípusok között, és nem az, hogy hizlal-e vagy sem.
Természetesen egy fogyókúra esetén a teljes kiőrlésű lisztből sütött kenyér a legjobb választás, mivel magasabb a tápanyag tartalma, jó hatással van a bélrendszer működésére, lassabban szívódik fel és több energiát ad. Két szelet fehér kenyér 150 kalóriát, míg két szelet teljes kiőrlésű kenyér 120 kalóriát tartalmaz. Táplálkozási tanácsadók szerint, ha fogyókúrázzunk, akkor a fő étkezésnél két szelet teljes kiőrlésű kenyérnél ne együnk többet. A szakemberek továbbá az alábbi módszereket javasolják a kenyérfogyasztás csökkentésére:
1. Mondjunk le a szendvics egyik feléről: sokan vagyunk, akik a főétkezések között megeszünk egy vagy két szendvicset, főleg munkahelyen. Próbáljuk ki, hogy a szendvicset alkotó kenyérszeletekből csak az egyiket esszük meg.
2. Kerüljük a kenyeret, amikor tésztát, vagy keményítőben gazdag zöldségeket eszünk: amikor rizst, különféle tésztákat, kuszkuszt, burgonyát, borsót, babot, lencsét eszünk, bölcsebb dolog elkerülni a kenyérfogyasztást, mivel túlságosan nagy mennyiségű szénhidrát halmozódik fel. A keményítőben gazdag ételek nem hizlalnak, ha nem visszük túlzásba a fogyasztásukat, és megfelelő kombinációban fogyasszuk.
3. Csökkentsük a hús mellé fogyasztott kenyér mennyiségét: a hús olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek megemésztéséhez idő kell. A fehérjéket a kenyérből származó szénhidrátokkal kombinálva, hízást eredményezhet, így együnk kevesebb kenyeret a húsok mellé.
4. Helyettesítsük zöldséggel a kenyeret: például, ha humuszt, tört paszulyt, padlizsánkrémet, vagy túrót eszünk, akkor kenyér helyett paprikát fogyasszunk.
5. Ne együnk vajas, lekváros kenyeret: finom a vajas, lekváros kenyér, de a sziluettünknek nem tesz jót. A vaj és a lekvár magas kalóriatartalmú, és ha ezeket még kenyérrel is kombináljuk, könnyen elhízás lehet a vége. Ráadásul a lekvár és a kenyér erjedni kezd a gyomorban, ezért kellemetlen érzetet is kiválthat ez a kombináció.
Forrás: Arany gondolatok
