Szabolcsban a nyarak és az ünnepek nem múlhatnak el paradicsomos töltött káposzta nélkül.
A gazdag ízvilágú szabolcsi töltött káposzta tökéletes egytálétel, ami fejes káposztából, paradicsommal készül. Érdemes szalonnát vagy valamilyen füstölt húst is rejteni a lábosba. Mivel jó kiadós, tökéletes akkor is, ha vendégek érkeznek. Amennyiben használsz kemencét, abban is elkészítheted. Hideg tejföllel és friss kenyérrel tálald.
Szabolcsi töltött káposzta receptje
Hozzávalók:
- 1 fej édes káposzta
- 50 dkg darált hús
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 bögre rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 l paradicsomlé
- só
- bors
Elkészítés:
A káposzta külső leveleit távolítsd el, a torzsát vágd ki. Tedd lábosba, és önts rá annyi forró vizet, amennyi ellepi, majd két villával szedegesd le a leveleit. Ha kicsit hűlnek, a vastag erek mentén vágd ketté, így kisebb töltelékeket készíthetsz.
A darált húst keverd össze főtt rizzsel, sóval, borssal, pirospaprikával, zúzott fokhagymával és apróra vágott vöröshagymával. Jól dolgozd össze, ha szükséges, szórj még hozzá fűszert. Tekerd a húst káposztalevelekbe, és a végeket jól zárd le. A megmaradt káposztát szeld vékony szálakra.
Egy nagyobb lábosba rakd a kisebb darabokra vágott füstölt szalonnát, majd tedd rá a szálas káposzta egy részét. Arra mehet egy adag töltelék, és folytasd tovább a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak! A tetejére rakd a maradék szálas káposztát. Öntsd fel a paradicsomlével. Adj hozzá annyi vizet, hogy mindent ellepjen. Főzd körülbelül egy órán át. akkor jó, ha a gombóc megpuhul.
A káposzta rétesbe is kitűnő. Ha van időd, érdemes a tésztát is saját kezűleg készíteni.
Forrás: Femina / Hirmagazin.eu
Fotó: Femina
