5 érdekesség az édesburgonyáról, amit eddig nem tudtál...

Rengetegféle módon elkészíthető, nagyon egészséges és isteni finom. Egyre népszerűbb, de még nem eléggé. Ismerjük meg közelebbről az édesburgonyát!

1. Nem is burgonya..

Bár a neve másra utal, az édesburgonya nem rokona a krumplinak. Az édesburgonya vagy batáta a burgonyavirágúak rendjébe és a szulákfélék családjába tartozó növényfaj, melyet főként gyökérgumójáért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak. Csak a gumójának alakja hasonlít a burgonyáéhoz. Ezen kívül az is hasonlóság, hogy ezt is Kolumbusz Kristóf hozta be Európába. Közép-Amerikában őshonos, de az őslakosok Dél-Amerika szerte is betelepítették. Angliában egy 1604-es szakácskönyv említi először.

2. Igazi Jolly Joker az egészségre

Az édesburgonya húsos, gumószerűen megvastagodott gyökere szénhidrátban és (különösen a sárga húsú fajta) béta-karotinban gazdag. C-vitamin-tartalma 15-30 mg/100 g, de tartalmaz B1, B2, B6, és E vitaminokat is. A többi zöldségféléhez képest sok, 1,5-2 g/100 g fehérje található benne, amelynek összetétele a tojáséhoz hasonló.
Értékes ásványi anyagokat tartalmaz: kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink is található benne.

Egy perui kutatóközpont szakértője, Daniel Reynoso Tantalean az édesburgonyával foglalkozó tanulmányában azt állítja, hogy a batátának gazdag ásványi anyagtartalma miatt daganatmegelőző hatása is van, csökkenti a gyomorrák és a májbetegségek kockázatát és antioxidánsai, vitaminjai és proteinjei segítenek megőrizni a fiatalságot. Energiatartalma száz grammban 117 kalória, így akár a fogyókúrázók is beleilleszthetik az étrendjükbe.
Ezek mellett hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez. Megakadályozza a székrekedést és a puffadást. Főként a lila színű fajtája javítja az agyműködést és gyulladáscsökkentő hatású.

Krumplipüré édesburgonyából

3. Erre érdemes figyelni vásárláskor

Ha édesburgonyát vásárolunk, figyeljünk rá, hogy feszes és sima legyen a bőre, ez jelzi, hogy friss. Nagy nedvességtartalma miatt csak néhány napig tárolható, a hűtőszekrény helyett inkább száraz, hűvös helyen. Előkészítése, tisztítása hasonlóképpen történhet, minta burgonyáé: lehet hámozni, vagy csak vizesen ledörzsölni, kaparni is a héját, de megsüthető a héjastul is.

4. Sokféleképpen elkészíthető

Az édesburgonya sütve, főzve, grillezve, párolva is nagyszerű étel. Köretként vagy főzeléknek is elkészíthetjük és vannak, akik, a répához hasonlóan, süteményeknél is felhasználják. Mindezek mellett pedig lepényt is készíthetünk belőle.

Sült édesburgonya

5. Meglepő használati módok

Mi magyarok csak étkezései célra használjuk, de például Dél-Amerikában, a vörös édesburgonya levét lime levével keverve ruhafestésre is alkalmazzák. A növény összes része alkalmazható állati takarmányként, sőt dísznövényként is, itt főleg a sötét levelű fajták népszerűek. Mindezek mellett az Észak Karolinai Egyetem kutatói különböző fajtákkal kísérleteznek, amiket hatékonyan bevethetnek a bioüzemanyag termelésbe.

5 érdekesség az édesburgonyáról, amit eddig nem tudtál…

Rengetegféle módon elkészíthető, nagyon egészséges és isteni finom. Egyre népszerűbb, de még nem eléggé. Ismerjük meg közelebbről az édesburgonyát!

1. Nem is burgonya..

Géza

5 érdekesség az édesburgonyáról, amit eddig nem tudtál…

Rengetegféle módon elkészíthető, nagyon egészséges és isteni finom. Egyre népszerűbb, de még nem eléggé. Ismerjük meg közelebbről az édesburgonyát!

1. Nem is burgonya..

A hétvégén megérkezik a magyarok egyik kedvenc gyümölcse.. Eddig csak görög epret lehetett kapni, ami pár óra alatt berohadt a tányérban..

Íme a járvánnyal kapcsolatos legújabb intézkedések – döntött a kormány, erre számítsunk ezután – videó

Géza

Kapcsolódó hírek

Az aranysárga húsleves titka a kurkuma és a sáfrány + a nagyi legfinomabb húslevesének receptje..

Az élelmiszerek eltarthatóságának kérdése különösen fontossá válik, ha vészhelyzetre készülünk, vagy egyszerűen csak csökkenteni szeretnénk az élelmiszerpazarlást.

8 szuper téli recept az egészséges céklából.. – mindent el tudsz készíteni, amit szeretsz…