A következő egyszerű alaprecepttel kezdőként is finom, belül lyukacsos, kívül ropogós kenyeret tehetsz a családi asztalra, melyet gazdagíthatsz különböző magvakkal is.
Ha csak simán készíted el, egy dologban akkor is biztos lehetsz: semmilyen mesterséges adalékanyagot nem tartalmaz!
Hozzávalók:
- 3 bögre fehér kenyérnek való BL 80-as vagy BL 55-ös liszt
- fél teáskanál szárított élesztő
- 1,5 bögre víz
- 1,5 teáskanál só
Elkészítés:
A lisztet alaposan összekeverjük a sóval és az élesztővel. Hozzáöntjük a vizet és jól összedolgozzuk. Ezután hagyjuk 12 órán át kelni. A tészta állaga hasonló lesz, mint a nokedlié, ne lepődj meg, ha nem egy tökéletesen gyúrható tésztát kapsz! Kelesztés után kifordítjuk a tálból, áthajtogatjuk, mindkét oldalát vastagon belisztezzük. Majd letakarjuk egy ruhával és újra kelni hagyjuk, ezúttal legalább 30 percig, de akár 2 órán át, hogy kellően lyukacsos legyen. 250 fokra előmelegítjük a sütőt és benne felmelegítünk egy ovális alakú, sütésre megfelelő tálat. A fél óra pihentetés után a tésztát ebbe a meleg tálba tesszük. Lefedve sütjük 35 percig, majd utána fedél nélkül további 15 percig.
Tipp: Ha a tésztát 3-4 cipóra szedjük szét és így sütjük meg, a sütési időn spórolhatunk! A kis cipók 30 perc alatt készre sülnek fedés nélkül.
