Ugye, mindenki szereti a gombát? Ha még nem, ezután tuti megszereti!

Erdei gombaleves gombás pirítóssal

Hozzávalók 4 személyre

40 dkg vegyes erdei gomba + 10 dkg a pirítóshoz

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 szál kakukkfű

3 ek. vaj

1 l zöldségleves

3 ek. tejföl

8 szelet bagett

15 dkg kecskesajt

Elkészítés

1. A gombát megmossuk, a leveshez szükséges mennyiséget kisebb darabokra vágjuk, a többit hagyhatjuk egészben is. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk. A kakukkfű leveleit is finomra vágjuk.

2. Mélyebb edényben felforrósítunk 2 ek. vajat, majd a feldarabolt gombát megfuttatjuk benne. Hozzáadjuk a hagymát, a fele fokhagymát és a kakukkfüvet is. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a levessel, majd kis lángon kb. 10 percig főzzük.

3. Közben az egészben hagyott gombákat a maradék vajon aranyszínűre pirítjuk, ízlés szerint sóval, borssal és a maradék zúzott fokhagymával ízesítjük.

4. Amikor kész a leves, botmixerrel krémesítjük, belekeverjük a tejfölt, majd újramelegítjük. A bagettszeleteket is megpirítjuk, kecskesajtot teszünk rá, sült gombát halmozunk a tetejére, végül a levessel tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 1óra múlva

Recept: Kiss Barnabás

Tipp: ez a leves akkor a legfinomabb, ha sokféle friss gomba kerül bele. Ha mégis szárítottat használunk, azt előbb előírás szerint be kell áztatni.

Forrás: Blikk.hu

Fotó: Tamási Gábor