A kedvenc ételeim közé tartozik a finom vadas mártással készített husi. Azonban, ha nagyon sietős dolgunk akad, akkor készítsük el ezt az olcsóbb változatot, ami ugyan nem annyira adja vissza ízében az igazi marhahúsos vadast, de hasonló ízűt kóstolhatunk hétköznapokon is, amikor rohanás az életünk.
Hamis vadas csirkemell
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg csirkemell
- 3 nagy szál sárgarépa
- 2 ek barnacukor
- 2 kiskanál mustár
- 1-2 babérlevél
- 3 ek olaj vagy vaj
- 1 kiskanál só
- 1 mk őrölt feketebors
- 1 ek liszt
- 2 dl tejföl
- fél citrom leve
- 2 dl húslé vagy víz
Köret
- orsótészta
- só
Elkészítés:
A csirkemellett csíkokra vágjuk, a tésztát 2 liter forrásban lévő, sós vízben puhára kifőzzük.
A sárgarépát megtisztítjuk, a reszelő durva fokán lereszeljük. A cukrot egy széles peremű serpenyőben karamellizáljuk, majd a répát rádobjuk. A babérlevéllel fűszerezzük, és kis lángon, lefödve 12 percig pároljuk. Ha kell, vizet öntünk hozzá, ne égjen le. A csirkemellet a mustárral ízesítjük, és 2 dl húslevet vagy vizet öntünk rá. A tejfölt a liszttel simára keverjük, a vadas csirkemellet ezzel behabarjuk, azaz sűrítjük. Akkor jó, ha a leve mártásszerű lesz. Az orsótésztával kínáljuk. Petrezselyemmel megszórhatjuk.
Forrás: femina.hu
