A Karácsony már a nyakunkon van, és annyi mindent kell kigondolni, megszervezni és elintézni addig. Hogy a sütemény recept miatt ne fájjon a fejed, elhoztunk neked 3 szuper karácsonyi édességet, ami feldobhatja az ünnepeket. Ha mindig ugyanazt készíted el, ideje újítani és kipróbálni közülük egyet!
Olasz karácsonyi torta
250 g zsemle vagy ízesítetlen péksüti (némileg szikkadt/száraz)
250 g szárított gyümölcs (lehet egy féle vagy vegyes)
7 L-es tojás
200 ml tejszín
120 g cukor vagy alternatív édesítő
120 ml mandulalikőr
1 vanília rúd kikapart belseje /őrölt vanília / vanília cukor
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
Így készítsd el:
A tojások sárgáját elektromos habverővel keverd jól el a cukor felével. Addig keverd, amíg világos és kissé habos nem lesz.
A tojásfehérjékből egy csipet sóval és a cukor másik felével verj kemény habot.
Reszeld le a száraz zsemlét vagy péksüteményt, majd keverd hozzá a szárított gyümölcsöket.
Locsold rá a mandulalikőrt, keverd jól el, majd tedd félre kb. egy óra hosszára.
Az egy óra leteltével elsőként a sárgájás mixet keverd jól bele a péksütis mixedbe, majd lassan forgasd bele a fehérjehabot is egy fakanállal.
Fogj egy kerek tortaformát vagy egy szögletes tepsit, amit előzőleg kizsíroztál és megszórtál liszttel. Kanalazd bele a tésztádat egyenletesen.
175°C-ra előmelegített sütőben, kb. 45 perc alatt süsd készre.
Ha kész van, tedd ki egy deszkára vagy tányérra hűlni, majd a tetejét díszítsd cukormázzal.
Karácsonyi kuglóf
Ezekre lesz szükséged:
600 g liszt
100 g cukor vagy alternatív édesítő
100 g vaj (olvasztott)
50 g mazsola vagy egyéb szárított, apróra vágott gyümölcs
4-5 dl tej
4 L-es tojássárgája
20 g friss élesztő
1 vanília rúd kikapart belseje /őrölt vanília / vanília cukor
1 csipet só
A szóráshoz porcukor vagy cukormáz
Így készítsd el:
2 dl langyos tejbe tégy egy kávéskanál cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd felfutni 10-15 percig.
A tojássárgáját elektromos habverővel keverd ki a vajjal, cukorral, vaníliával, sóval, amíg világosobb nem lesz, majd add hozzá az aszalt gyümölcsöt és keverd jól el.
Ezután mehet bele a felfuttatott élesztő és egy szitán keresztül a liszt. Annyi tejet adj hozzá, hogy lágy tésztát kapj.
Ez egész masszát ezután dagasztógéppel jól dolgozd át.
Egy kuglófformát kenj ki zsiradékkal és kapard bele a tésztát, majd hagyd kelni egy fél órát a sütőben, amit még nem kapcsoltál be.
Ezután 175°C-os sütőben süsd készre 45 perc alatt.
Nyers kekszes kocka (sütés nélkül)
Ezekre lesz szükséged:
300 g darált keksz
200 g kókuszreszelék
150 g cukor vagy alternatív édesítő
100 g vaj
4 evőkanál rum vagy rumaroma
1 dl víz
1 citrom reszelt héja
200 g csokoládé (ét vagy tej)
80 g vaj
Így készítsd el:
Forrald fel a vizet a cukorral, így készítve egy szirupot. Ezt öntsd rá a darált kekszre.
Az puha, kissé olvadt vajat keverd ki alaposan a kókuszreszelékkel, rummal és a reszelt citromhéjjal, majd ezt a masszát keverd hozzá a kekszhez.
Egy szögletes tepsit vagy pár ételes dobozt kenj ki vajjal és szedd bele a „tésztát”. Egyengesd el jól, nyomkodd bele.
A csoki mázat úgy készítsd, hogy gőz fölött megmelegíted a csokidat és belekevered a vajat. Ha homogén, vedd le a gőzről és csorgasd rá a „tészta” alapra. Kend el rajta egyenletesen.
Ezután mehet a hűtőbe éjszakára. Szervírozás előtt vágj belőle kockát, rombuszt, ahogy a kedved tartja.
Ha tetszettek ezek a receptek, oszd meg az ismerőseiddel is!
Forrás: tudasfaja.com
