Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell, 1 nagy csemege uborka, 1 evőkanál marinált paradicsompaprika, 1 evőkanál olajos paprikalé, 2 evőkanál narancsszörp, 1/2 dl tejszín,
1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál liszt, 3 szem összetört koriander, 1 mokkáskanál mustár, 2 evőkanál olaj, ízlés szerint só és törött fekete bors.
Elkészítése: A csirkemelleket kicsontozom, és 4 darabra vágom, jól megsózom, majd 10 percig állni hagyom. Közben az uborkát almareszelőn lereszelem, a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. A felforrósított olajon, erős lángon a csirkemell-darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom, és rászórom a fűszereket.
Rálocsolom az olajos paprikalevet, a narancsszörpöt, a mustárt, a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, 3 evőkanál vizet és fedő alatt, gyakori keverés közben puhára párolom. Elfőtt levét apránként pótolom. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem, és melegen tartom. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. Ha nagyon sűrű, kevés vízzel hígítom. Visszateszem a húsdarabokat, és még egyszer felforralva zsemlegombóccal vagy vajas galuskával, esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom.
Elkészítési ideje: 60 perc
