Ha szereted a csirkés és különösen a csirkecombos ételeket, akkor ezt a pékné módra elkészített változatot semmiképp ne hagyd ki, mind a 10 ujjad megnyalod majd utána!
A pékné módra készített ételek, ami általában csülök, a vele együtt sütött krumpli és hagyma miatt kapta a nevét.
Ezt az elvet követve a befűszerezett csirkecombokat sütöttem meg a kemencében krumplival és hagymával. Sütőben is elkészíthető, addig sütjük fólia alatt, amíg a krumpli megpuhul, majd megpirítjuk a tetejét fólia nélkül.
Hozzávalók:
- 4 csirkecomb
- 1 kg burgonya
- 4 vöröshagyma
- 2 evőkanál sertészsír
- 1 kávéskanál szárított, morzsolt kakukkfű
- 1 kávéskanál szárított, morzsolt rozmaring
- 1 csokor felaprított petrezselyem
- 1 dl rosé
- só ízlés szerint
Elkészítés:
- A csirkecombokat megtisztítom, besózom és megszórom a fűszerek keverékével.
- A megtisztított burgonyát a kizsírozott tepsibe rakom, és ízlés szerint sózom. A nagyobb darabokat elfelezem.
- A krumplin elhelyezem a megfűszerezett húsokat, majd a vastagabb karikára vágott hagymát is rárakom.
- Aláöntöm a bort, lefedem fóliával, és kemencébe tolom. 250 fokon 1 órán át sütöm, majd a fóliát levéve még 15 percet.
- A vele sült krumplival és hagymával tálalom.
- Sütőben is elkészíthető: addig sütjük fólia alatt, amíg a krumpli megpuhul, majd megpirítjuk a tetejét fólia nélkül.
Forrás:(Karcsi főzdéje)
