Hozzávalók:
2 db cukkini
1 db padlizsán
2 db krumpli
3 db paradicsom
petrezselyemzöld
5 gerezd fokhagyma
3 db lilahagyma
1,5 dl olívaolaj
só, bors, oregano
10 dkg feta sajt
A zöldségeket vágjuk kockára, a hagymát, fokhagymát is. Forrósítsunk fel olajat egy serpenyőben, tegyük bele a hagymákat. Adjuk hozzá a cukkinit, majd a padlizsánkockákat, és pár percig főzzük. Tegyük bele a paradicsomot is, fűszerezzük meg, majd kb 15 percig főzzük fedő alatt.
Adjuk hozzá az apróra kockázott krumplit, keverjük el, és főzzük további 20 percig, amíg minden puha nem lesz. Ha kész, szórjuk meg a petrezselyemmel, és morzsoljuk a tetejére a fetát.
forrás: anna.hu
