Hozzávalók:
800 g burgonya,
60 g vaj,
1 ek olaj,
4 búzalisztből készült tortilla,
4 szál tavaszihagyma,
8 enyhén felvert tojás,
125 g reszelt sajt,
250-250 ml piros és zöld chili-szósz
A burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk és sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. A vaj felét és az olajat felforrósítjuk, és a burgonyát kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Közben a maradék vajon megdinszteljük az apróra vágott tavaszihagymát, hozzákeverjük a tojást és folyamatosan kevergetve átsütjük. A tortillákra először burgonyát halmozunk, amire a tojás kerül, megszórjuk reszelt sajttal, feltekerjük, és chili-szószokkal díszítve, meglocsolva kínáljuk.
Tipp: aki szerint nem hiányozhat belőle, az tehet bele a hagymával együtt pirított bacont is!
forrás: anna.hu
